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Muffins à la courge musquée, à la noix de coco et au gingembre

Muffins à la courge musquée, à la noix de coco et au gingembre


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Comme les meilleurs muffins Morning Glory possibles, mais avec de la courge musquée râpée à la place de la carotte. La saison de la courge musquée commence au début de l'automne. Recherchez des courges très fermes et lourdes avec des tiges d'apparence fraîche. La peau doit être lisse et sans tache. La taille ne fait pas de différence dans la saveur, mais les courges à long cou sont généralement plus faciles à peler et à décomposer.

Ingrédients

  • 10 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu
  • 2 c. gingembre pelé râpé (à partir d'un morceau de 2")
  • ⅔ tasse plus 2 c. (emballé) sucre brun clair
  • 2 tasses de courge musquée râpée (sur les gros trous d'une râpe) pelée (9 oz, à partir d'environ ¼ d'une grosse courge)
  • ¾ tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • ¾ tasse de pacanes hachées grossièrement

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375°. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de caissettes. Fouetter les œufs, le beurre, le babeurre, le gingembre et ⅔ tasse de cassonade dans un bol moyen. Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol. Mélanger le mélange d'œufs dans les ingrédients secs avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Mélanger la courge, la noix de coco et les pacanes.

  • Répartir la pâte dans les moules à muffins, en remplissant à ras bord (environ ½ tasse de pâte par muffin). Saupoudrer les 2 c. sucre brun sur le dessus.

  • Cuire les muffins, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 30 à 32 minutes. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, puis transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.

  • Avancez : Les muffins peuvent être préparés 3 jours à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante ou congeler jusqu'à 2 mois.

Section des critiquesÀ quoi ressemblerait la recette sans gluten ?|J'en ai fait ma propre version. Ajouté 1 c. pomme râpée, 1 c. courgettes râpées, 3/4 c. raisins secs, et 3/4 c. chips de gingembre confits à la recette. N'a rien changé d'autre. Fait 2 douzaines de muffins. Delicious.drfoheadPhiladelphia10/26/19Y a-t-il un moyen de réduire le gras dans cette recette ? Dix cuillères à soupe de beurre, c'est presque une par muffin.cfranceFrance et Florida18/10/19Je les ai préparés parce qu'il me restait des flocons de noix de coco et de la courge d'une autre recette et j'ai été très surpris de voir à quel point ils sont délicieux ! Les saveurs sont très subtiles et pas du tout puissantes. La texture est dense mais parfaite. Comme d'autres critiques, j'ai utilisé un robot culinaire pour rendre les morceaux de courge beaucoup plus petits qu'une râpe à boîte (en plus, c'était beaucoup plus facile que de les déchiqueter à la main). Seulement environ 1/4 d'une courge de bonne taille est nécessaire. Je vais les refaire!AnonymeNew York25/10/18Ma famille a adoré ces muffins. Je pensais que les saveurs étaient parfaitement équilibrées et que la noix de coco offrait un arôme merveilleux et une qualité délicieuse. Ceux-ci sont particulièrement bons si vous n'aimez pas les produits de boulangerie trop sucrés pour le petit-déjeuner. Je prévois de les faire souvent. Linda SSan Francisco, Californie 21/10/18 Ce n'est pas un mauvais muffin, mais pas un souvenir mémorable. C'est censé être une autre version du muffin "gloire du matin", qui utilise des carottes et celui-ci utilise de la courge parce que c'est l'automne maintenant, je pense. Les carottes et la courge musquée ont des saveurs subtiles lorsqu'elles doivent rivaliser avec la cassonade. Je ne sais pas quand je ne trouverai pas de carottes dans mon épicerie, donc pour cette raison, je ne vois pas l'intérêt d'utiliser la courge à moins que je ne me sente festif de saison et que je veuille faire face à un aliment plus difficile que l'épluchage et le déchiquetage une carotte. Et ils semblent tous les deux avoir la même texture. De plus, je ne vois pas comment les flocons de noix de coco contribuent autre que la texture. Pour être honnête, si j'avais simplement ajouté plus de courge au lieu de la noix de coco, je n'aurais pas remarqué de différence. Malheureusement, ce n'est pas un gardien.Anonymeminnesota15/10/18Cette recette est si merveilleuse, mais je veux que les autres sachent certains ajustements nécessaires. Jetez la courge musquée dans votre robot culinaire ou Vitamix. Avoir un hachis plus fin sur la courge contribue à une mie dense mais délicate. De plus, la mesure de la cassonade doit noter que les 2 cuillères à soupe supplémentaires doivent être séparées pour la garniture. Les instructions disaient simplement d'ajouter le sucre brun au mélange humide, n'indiquant pas que certains devraient être pour la garniture. La saveur est si équilibrée, inhabituelle, avec une mie PARFAITE. Humide, dense, mais pas lourd. Cette recette en a fait plus d'une douzaine pour moi, mais PAS DE PLAINTES!angie.stefanecDenver15/10/18Si faciles et délicieux, ces muffins ont fait des éloges partout. Faire un deuxième lot maintenant! 1/4 d'une courge musquée est la quantité parfaite. AnonymeSan Diego 10/14/189 oz semblait être bien plus que 2c de courge musquée. s'en tiendrait à la mesure du volume. pourrait également recommander un robot culinaire pour les courges très râpées par rapport à une râpe en boîte pour une texture plus agréable. nous avons trouvé la courge un peu trop intacte mais les saveurs étaient très agréables. Ces muffins sont délicieux ! Facile à faire et à remplir. Idéal pour le petit déjeuner avec du beurre.jbrammer12Montana10/04/18

46 recettes de courge musquée

Il y a peu d'ingrédients aussi polyvalents que la courge musquée bien-aimée. Qu'il soit mélangé à une soupe, farci ou mijoté dans un chili, qu'il soit ajouté à des salades, mis sur des pâtes ou transformé en tarte sucrée pour le dessert, c'est un légume qui couvre toutes les bases.


Muffins à la courge musquée et aux noisettes

Ceci est le site officiel de l'IBD-AID (régime anti-inflammatoire pour les maladies inflammatoires de l'intestin). Il est animé par du personnel qualifié qui représente le Centre de l'école de médecine Umass pour la nutrition appliquée. Le régime alimentaire est un modèle d'aliments en évolution, qui s'élargit au fur et à mesure que nous en apprenons davantage grâce à nos recherches. Nous accueillons patients et professionnels, pour nous soutenir mutuellement dans l'application de ce régime aux besoins de chacun. Les principes de base du régime alimentaire doivent rester fondés sur des données probantes, mais peuvent être adaptés pour s'adapter à une population diversifiée du point de vue culturel et géographique.

Ceci est une page officielle de la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts

Center for Applied Nutrition &bull 55 Lake Avenue North Worcester, Massachusetts 01655


Muffins à la courge musquée

Instructions:
Préchauffer le four à 350. Beurrer et fariner 3 moules à pain ou tapisser 3 douzaines de moules à muffins**. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le sel, la poudre à pâte et la muscade. Dans un grand bol, battre ensemble l'huile, le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs et bien mélanger. Incorporer la courge, le cidre de pomme et le gingembre. Incorporer le mélange de farine une tasse à la fois jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et sans grumeaux. Verser dans des moules préparés et cuire au four 15-20 minutes pour les muffins et jusqu'à 1 heure pour le pain. Un cure-dent au centre du muffin ou du pain doit ressortir propre.

*couper en deux, badigeonner légèrement d'huile et rôtir sur une poêle pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer de la peau.
** nous avons fait 2 douzaines de muffins et une miche de pain.

Mes pensées:

Ce sont une excellente alternative aux pains et muffins à la citrouille plus omniprésents. Non pas qu'ils ne soient pas bons sur leurs propres mérites, mais la courge musquée a sa propre saveur subtile qui est exceptionnelle dans les muffins et les pains rapides et souvent négligée.


3. Pouding crémeux à la courge musquée végétalienne

Envie de tarte à la citrouille mais pas grand en pâtisserie? Ce pudding crémeux à la courge musquée satisfera votre dent sucrée et se compose de trois étapes simples : il suffit de rôtir, de mélanger et de refroidir votre courge pour une cuillerée de paradis. Garnir de crème de noix de coco et de copeaux de chocolat ou de pacanes grillées et de granola.

Obtenez la recette de pouding végétalien crémeux à la courge musquée chez Love & Lemons.


Recettes de muffins à la courge épicée

"Ces muffins sont si délicieux. J'ai fait cette recette parce que je ne pouvais pas trouver de muffins à la courge t. ( Suite )

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. Dans un médi. ( Suite )

Préparation : 35 m Cuisson : 20 m Services : 12

Carottes, pomme et quinoa, quelle superbe combinaison santé. Ces muffins sont incroyablement m. ( Suite )

Préchauffer le four à 375 F Ajouter les carottes, la pomme, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre de coco, la noix de coco. ( Suite )

Ces muffins à la semoule de maïs entier, légèrement sucrés au miel, sont l'accompagnement parfait. ( Suite )

1. Préchauffez le four à 350 degrés et préparez un moule à muffins standard en le tapissant de muffins. ( Suite )

Préparation : 10 m Cuisson : 30 m Services : 6

Muffins sucrés épicés. Une belle gâterie pour Halloween ou Thanksgiving. Emballez-les pour un cadeau. ( Suite )

Chauffer le four à 400 degrés. Graisser un moule à muffins avec du beurre. Mélanger la farine, le sucre, les épices, la poudre à pâte. ( Suite )

Cette recette fait de merveilleuses courges épicées et rôties. Il vient du magazine 'delicious' (. ( more )

Préchauffer le four à 200&degC/400&degF/gas 6. Couper les courges kabocha ou butternut en lo. ( Suite )

J'ai trouvé cette recette dans un article de journal il y a plusieurs années. C'est vraiment délicieux. L'origine. ( Suite )

Lavez la courge, coupez les extrémités et coupez-la en tranches de 1 pouce. Cuire dans un peu d'eau pendant 15 . ( Suite )

Les muffins sont si rapides à préparer, alors pourquoi ne pas essayer ce potiron épicé. ( Suite )

Chauffer le four à 400 degrés. Mélanger la farine, les sucres, la levure chimique, le sel, la cannelle, la cuisson. ( Suite )

Ma mère vient d'apporter ces ronds - aimés de tout le monde - donc je dois poster la recette pour que je d. ( Suite )

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Vaporiser 18 moules à muffins d'huile. Dans un bol, mélanger quatre. ( Suite )

La courge musquée est un délicieux légume au goût de noisette. La torréfaction fait ressortir sa douceur naturelle. ( Suite )

Préchauffer le four à 200 degrés centigrades. Épluchez la courge butternut, puis coupez-la en deux dans la longueur. ( Suite )


Muffins aux patates douces avec noix de coco et canneberges

J'ai toujours été un grand fan de muffins. Ils sont si faciles à préparer, ils sont parfaits comme petit-déjeuner ou collation, et ils sont super portables. Ils sont également très polyvalents, vous pouvez y mettre à peu près n'importe quoi (même des légumes !). Consultez le bas de cet article pour plus d'inspiration de recettes de muffins.

Cette recette de muffins à la patate douce est simple, savoureuse et nutritive. Vous combinez simplement les ingrédients, versez dans un moule à muffins et faites cuire au four. Ils contiennent même des épices pour tarte à la citrouille, ils sont donc particulièrement parfaits pour l'automne !


16 recettes de courge musquée paléo oh-so-good

La courge musquée constitue un excellent ajout à tout repas paléo et ajoute de la vitamine C, de la vitamine A, des minéraux et des fibres à un plat. C'est un légume très polyvalent, avec une texture unique une fois cuit, et ces recettes mettent en valeur les nombreuses façons dont vous pouvez utiliser la courge musquée dans votre cuisine paléo.



Photo : Que mangerait John Mack ?

1. Frittata à la courge musquée
Ces frittatas sont faites sur une base de courge musquée, donc à chaque bouchée, vous obtiendrez de la courge musquée. C'est un légume tellement polyvalent une fois cuit, car il est doux et malléable. Les œufs garantissent que vous obtenez des protéines dans le repas, et le chou frisé aide à ajouter beaucoup de vitamines et de minéraux. Le dernier ingrédient est la courgette, qui ajoute encore une autre portion de légumes, ce qui en fait un début de journée sain et totalement conforme à ce que représente le régime paléo.

2. Recette de poivrons farcis juteux paléo
La courge musquée de ces poivrons farcis a été mélangée à des épices à la cannelle pour lui donner un coup de fouet. Dans les poivrons se trouve également du bœuf haché salé avec des noix pour lui donner une texture supplémentaire et une saveur de noisette. Assurez-vous d'utiliser du bœuf haché nourri à l'herbe afin d'éviter les antibiotiques et les hormones de croissance injectés dans les bovins élevés de manière conventionnelle. Cette recette est paléo à partir de zéro, en utilisant de l'huile de noix de coco au lieu d'une huile malsaine et en s'assurant que tous les ingrédients qui l'accompagnent sont respectueux du paléo.

3. Lasagne crémeuse à la courge musquée
La plupart des recettes répertoriées comme étant crémeuses contiendront des produits laitiers, mais pas sur Paleo. Cette lasagne crémeuse à la courge musquée utilise du lait de coco pour lui donner un goût et une texture crémeux sans avoir besoin de lait ou de crème, vous pouvez donc la manger en sachant qu'elle ne vous causera pas de problèmes digestifs. La courge musquée fonctionne bien à l'intérieur des lasagnes car elle a une texture douce qui fait une excellente sauce. Ils ont choisi d'utiliser des saucisses comme viande ici, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du bœuf pour une lasagne au bœuf.

4. Ragoût de porc et de courge musquée
Lorsque vous ajoutez de la courge musquée à un ragoût, vous contribuez à épaissir le ragoût tout en ajoutant une texture douce et soyeuse qui contraste avec la viande. Ici, ils sont allés avec l'épaule de porc comme viande, ce qui équilibre bien cela et en fait un repas paléo arrondi. Ils ont même inclus des graines de citrouille pour que vous obteniez des graisses saines, des protéines supplémentaires et des fibres intégrées directement dans le repas. La combinaison d'assaisonnements en fait un gagnant sûr pour vos papilles gustatives, et vous pouvez conserver les restes car cela se réchauffe bien.

5. Soupe paléo à la courge musquée au curry et à la sauge
Aucune liste de recettes de courge musquée ne serait complète sans une soupe à la courge musquée. Cela fait une si bonne soupe car une fois cuite, elle est crémeuse et a une belle saveur. Ici, ils l'ont complété avec du curry et de la sauge pour qu'il y ait encore plus de saveur impliquée, et l'ont gardé simple en n'ajoutant aucune viande, vous pourrez donc vous concentrer sur le goût de la courge. Ils n'ont pas retenu les épices, donc cela vous donnera beaucoup à savourer, y compris la coriandre, le cumin, la muscade et le poivre de Cayenne pour un peu de chaleur.

6. Soupe à la courge musquée rôtie
Voici une autre soupe à la courge musquée pour votre plus grand plaisir, préparée en faisant d'abord rôtir la courge avant d'en faire une soupe. Cela aide à lui donner une saveur totalement différente que si vous la faisiez simplement bouillir, et la saveur apparaît lorsque vous mangez le produit fini. L'élément qui met cela au-dessus du compteur de saveur est le bacon, ce qui donne à la soupe un goût savoureux que vous ne trouverez pas dans de nombreuses autres recettes de soupe à la courge musquée. Sur Paleo, vous avez le droit de manger du bacon et de ne pas vous sentir mal par la suite.

7. Frites de courge musquée
Ces frites sont définitivement approuvées Paléo, faites de courge musquée au lieu de pommes de terre, mais tout aussi satisfaisantes. Il ne s'agit pas d'apprendre à se passer de vos aliments préférés, mais d'apprendre à avoir ce que vous voulez de manière créative en utilisant des ingrédients qui figurent sur la liste des aliments approuvés par Paleo. La meilleure partie est que vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que la courge elle-même, ainsi que du sel et du poivre, elles sont donc relativement faciles à préparer. Vous pouvez même les tremper dans du ketchup Paleo pour obtenir le plein effet de frites.

8. Paleo March Madness Purée de jalapeños enrobée de bacon
Ceux-ci sont parfaits pour le jour du match et ont la sensation de poppers aux jalapenos sans aucune culpabilité par la suite car ils sont fabriqués à partir d'ingrédients paléo. Commençons par le bacon, qui enveloppe chacun d'eux et garantit que vous obtiendrez une bonne viande avec le poivre et la courge. À l'intérieur du poivre se trouvent de la courge et des assaisonnements supplémentaires, de sorte que vous obtenez la texture du bacon cuit, du poivre, puis de l'intérieur moelleux rempli de courge musquée. Vous ne pouvez pas vous tromper en servant cela à n'importe qui, même s'ils ne sont pas sur Paleo.

9. Bœuf aux épices persane nourri à l'herbe et courge musquée rôtie
C'est un beau plat inspiré de la cuisine persane. Remarquez comment ils utilisent du bœuf nourri à l'herbe dans cette recette. Cela aide à augmenter la quantité de CLA que vous obtenez de la viande, ce qui vous aide à brûler plus de graisse. La courge musquée rôtie confère au plat sa texture douce et sa saveur subtile, tout en lui donnant une couleur vibrante. Ils fournissent même une recette séparée pour le mélange d'épices qui est utilisé pour lui donner le bon goût. C'est le genre de mélange d'épices que vous voudrez faire un gros lot pour une utilisation dans d'autres recettes.


Photo : Le contentement à la noix de coco

10. Bouillie de courge musquée
Il s'agit d'une bouillie sur laquelle Boucle d'or ne se soucierait pas et utilise de la courge musquée comme ingrédient principal. Le lait de coco et l'huile de coco sont également utilisés, et lui donneront une belle texture crémeuse et une graisse saine. Lorsque vous cuisinez Paleo, vous voudrez vous assurer de rester approvisionné en lait de coco car il est utilisé dans de nombreuses recettes différentes. Vous voudrez également utiliser l'huile de noix de coco comme l'une de vos huiles de prédilection, car elle présente plusieurs avantages pour la santé et est une huile paléo approuvée qui ajoute une saveur agréable aux repas. C'est une excellente bouillie à préparer par temps froid, à tout moment de la journée.


Photo : Ma maison saine et heureuse

11. Quiche à la courge musquée et au bacon
Voici une façon d'ajouter un légume à votre quiche sans sacrifier la saveur du tout. Au lieu de cela, vous ajouterez au goût du plat. Et puisque le bacon joue un rôle, vous aurez encore plus à ralentir. La courge musquée donne à cette quiche des nutriments et des fibres supplémentaires, vous obtiendrez donc des protéines des œufs, des vitamines et des minéraux de la courge et des protéines ajoutées du bacon. Cette recette est également conforme au programme Whole30, vous savez donc qu'elle n'inclut rien qui puisse vous tromper.

12. Purée de courge musquée rôtie à la sauge
Cette purée de courge musquée rôtie simplifie les choses avec la sauge utilisée comme principal rehausseur de saveur. Lorsque vous êtes sur Paléo, vous découvrirez bientôt que la simplicité est votre amie, et moins il y en a dans une recette, meilleures sont les chances qu'elle soit compatible avec le Paléo. Rôtir la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit tendre est le moyen idéal pour lui donner un goût aussi bon que possible, et la réduire en purée la rend facile à manger. La sauge est une excellente herbe à utiliser, offrant à la fois saveur et bienfaits pour la santé.

13. Spaghetti de courgettes au bacon et à la courge musquée
C'est un plat incroyable qui rivalisera avec n'importe quel repas de pâtes que vous aimiez avant d'aller au Paléo. Il utilise des spaghettis de courgettes au lieu de pâtes traditionnelles et associe du bacon et de la courge musquée pour un contraste de texture et deux saveurs uniques. La meilleure partie de ce repas est que lorsque vous avez terminé, vous ne vous sentirez pas bourré et gonflé, ce qui se produit souvent avec les plats de pâtes ordinaires. Même avec le bacon, vous obtenez toujours moins de calories et les courgettes signifient peu de glucides, donc pas de sommeil plus tard en mangeant trop de glucides.

14. Soupe à la courge musquée et au panais avec bacon
Notre soupe finale comprend de la courge musquée qui reçoit de l'aide de panais. Les panais fonctionnent bien car ils ne luttent pas pour contrôler vos papilles gustatives, tout en fournissant beaucoup plus de fibres, ainsi que des vitamines et des minéraux supplémentaires. N'oublions pas le bacon sur celui-ci, qui va lui donner la saveur emblématique que seul le bacon peut fournir. Sur Paleo, la théorie est que la teneur en graisses saturées et en cholestérol du bacon n'est pas un gros problème, tous les légumes et autres aliments sains étant consommés.


Photo : La cuisine bio

15. Légumes d'automne à la courge musquée rôtie
Cette salade est mieux mangée à l'automne, lorsque les légumes verts spécifiques qu'elle utilise sont récoltés, ainsi que la courge musquée. Il est toujours bon de garder à l'esprit les saisons lorsque l'on mange Paléo, car l'homme paléolithique aurait dû manger ce que la nature lui fournissait à n'importe quel moment de l'année. De nos jours, nous pouvons obtenir n'importe quelle nourriture que nous voulons toute l'année, il n'est donc pas étonnant que nous nous soyons déconnectés de ce que c'est que de manger des aliments de saison. Des images utiles vous montrent la meilleure façon de préparer la courge musquée pour la cuisson.

16. Courge musquée aux cinq épices
Cinq épices différentes entrent dans ce plat de courge musquée, et vous pourrez goûter chacune séparément lorsque vous en aurez. Les cinq épices sont la cannelle, l'anis étoilé, le fenouil, le poivre et les clous de girofle. Vous pouvez mélanger une grande quantité de ces épices si vous le souhaitez, car elles se complètent et peuvent être saupoudrées sur plusieurs plats afin d'améliorer le goût. La meilleure partie est que chacun d'entre eux apporte également ses propres avantages nutritionnels, de sorte qu'ils n'ont pas seulement bon goût, mais aident également votre corps en même temps.


Cupcakes à la courge musquée

ingrédients de petit gâteau

1 tasse de courge musquée non cuite (environ la moitié d'une courge de taille moyenne), pelée et coupée en cubes de 1/2 pouce
1 c. huile végétale
6 cuillères à soupe (3 oz) de beurre non salé
1 tasse (4 1/2 oz) de farine tout usage
3/4 c. bicarbonate de soude
3/4 c. cannelle moulue
1/2 c. gingembre moulu
1/4 c. sel
3/4 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de cassonade foncée bien tassée
1 oeuf
2 1/2 cuillères à soupe moitié & moitié crème (ou lait entier)

Préparez la courge : placez les morceaux de courge musquée dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes, en s'arrêtant de temps en temps pour remuer, jusqu'à ce que la courge soit cuite (une fourchette devrait pouvoir facilement traverser un morceau). Placez les morceaux de courge maintenant mous dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajoutez 1 c. d'huile. Pulse/purée jusqu'à consistance lisse. [fusion_builder_container cent_percent=”yes” overflow=”visible”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=𔄣_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”&# 8221 border_color=”” border_style=”solid” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=𔄢px& #8221 margin_bottom=𔄢px” animation_type=”” animation_speed=𔄢.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”no” center_content=”no” min_height=”none& #8221][Remarque : Si vous avez un petit robot culinaire ou un mélangeur, réduisez-en la moitié en purée.]

Mesurer 3/4 tasse de purée. (Vous pouvez avoir des restes qui peuvent être couverts et réfrigérés pour une autre utilisation.) Mettez de côté les 3/4 de tasse mesurés et laissez-les refroidir à température ambiante.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 °F. Tapisser un moule à 12 muffins de moules à cupcakes.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais de taille moyenne, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. Augmentez le feu à moyen-élevé et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre devienne brun doré et développe un parfum de noisette. Surveillez de près le beurre, il peut virer du brun au noir en quelques secondes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le beurre environ 15 minutes.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol séparé, mélanger la purée de courge musquée (3/4 tasse), les deux sucres, l'œuf et la crème. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter tout le mélange de farine et, à l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Essayez de ne pas trop mélanger.

Ajouter le beurre noisette et fouetter doucement jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

Répartir la pâte uniformément dans les 12 moules à cupcakes.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus d'un cupcake reprenne sa forme au toucher.

Retirer du four et laisser reposer les cupcakes dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Refroidir complètement avant le glaçage.

Glaçage au chocolat blanc

6 onces de chocolat blanc de haute qualité (le chocolat blanc peut être difficile lorsqu'il est chauffé, mais Ghirardelli fond comme un rêve)
8 cuillères à soupe (c'est 1 bâton) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
1/4 c. sel
1 3/4 tasses de sucre à glacer’
1/4 tasse de lait
1/4 c. extrait d'amande pur

Faire un bain-marie : mettre environ 1/2 pouce d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Placez le chocolat blanc dans un grand bol résistant à la chaleur et placez le bol sur le dessus de la casserole (assurez-vous qu'il est assez grand pour tenir sur la casserole d'eau frémissante sans que le fond ne touche réellement l'eau). En remuant de temps en temps, faire fondre le chocolat jusqu'à consistance lisse. Retirez le bol de la casserole et laissez-le refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps : Dans le bol de votre batteur sur socle, équipé de l'accessoire à palette (un appareil à main fera également l'affaire), battez le beurre et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3 à 5 minutes à vitesse moyenne).

Tamisez progressivement le sucre à glacer en battant à basse vitesse après chaque ajout. [Remarque : j'ai ajouté le sucre par incréments de 1/2 tasse.]

Une fois que tout le sucre a été ajouté, incorporer le lait et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le chocolat blanc refroidi et fondu et battre à feu doux jusqu'à homogénéité. Si le glaçage semble trop fin, ajoutez environ 1/4 tasse de sucre glace. Si c'est trop épais, ajoutez un peu de lait

Si le chocolat blanc était encore tiède lorsqu'il a été ajouté dans le bol, réfrigérez simplement le glaçage jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance tartinable. Si vous prévoyez de le servir, cela peut prendre plus de temps.

Glacer les cupcakes refroidis comme vous le souhaitez. Garnir de noix, de cannelle ou de copeaux de chocolat.


Muffins paléo à la courge musquée

Muffins à la courge musquée sans céréales à base de farine d'amande

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de courge musquée, rôtie et écrasée
  • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 tasses de farine d'amande super fine
  • 1/4 tasse de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/3 tasse de noix crues, hachées, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un moule à muffins de 9 papiers.
  2. Ajouter tous les ingrédients (sauf les noix hachées facultatives) dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Remplissez les papiers à muffins ¾ jusqu'au bout de pâte à muffins. Saupoudrer de noix concassées. Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les dessus soient pris et deviennent dorés.
  4. Laisser refroidir les muffins au moins 30 minutes avant de décoller les papiers à muffins.
Information nutritionnelle

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dimanche 26 janvier 2020

Alors je les ai faites aujourd'hui et elles sont délicieuses ! Mon seul souci est que même si je les ai laissés 10 minutes supplémentaires dans le four, ce n'était pas un muffin sec, est-ce normal ?

Lundi 2 décembre 2019

Publié par Erin dans : Sans produits laitiers, Recettes d'automne, Sans gluten, Sans céréales, Paléo, Recettes saisonnières, Régimes spéciaux J'adorais regarder le réseau alimentaire, mais aucune émission n'offre d'alternative saine. Alors merci pour ça !

Lundi 4 novembre 2019

Je vais devoir changer mes habitudes et pousser la citrouille de côté pendant une seconde. J'ai hâte d'essayer ça !

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Commentaires:

  1. Rion

    Quoi ... cool

  2. Bac

    Frères, de quoi écrivez-vous? ? Qu'est-ce que ce post a à voir avec cela? ?

  3. Durane

    Tu ne l'aimes pas?

  4. Khan

    Il y a quelque chose là-dedans. Merci pour votre aide, comment puis-je vous remercier ?



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