cf.toflyintheworld.com
Nouvelles recettes

Recette de cocktail Winthrop Gimlet

Recette de cocktail Winthrop Gimlet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Maryse Chevrière

Nouveau au menu de printemps chez cinq feuilles à Brooklyn, c'est un "sexy salade cocktail." Rafraîchissante et acidulée avec une touche terreuse et poivrée de la roquette brouillée, c'est l'une de ces boissons trop faciles à boire rapidement.

Ingrédients

  • 2 tranches de concombre
  • 8 feuilles de roquette, plus 3 supplémentaires pour la garniture
  • 2 ½ onces Vodka à l'herbe de bison
  • 1 once de jus de citron vert frais
  • once sirop simple
  • La glace

Instructions

Ecraser le concombre et la roquette dans un verre à mélange. Ajouter les autres ingrédients et agiter vigoureusement.

Filtrer deux fois dans un verre à cocktail et garnir de quelques feuilles de roquette.


À la recherche de l'ultime vrille

Lorsque, un lundi récent, nous avons réuni un groupe de barmans invités à la recherche de la représentation ultime du Gimlet, le premier ordre du jour semblait être : qu'est-ce que c'est, de toute façon ?

Les trois premiers

La vrille de Tom Macy

Long Island Bar Gimlet

La vrille de Sarah Morrissey

"Le Gimlet est une boisson intéressante car il n'a pas d'idéal platonique", a déclaré le propriétaire du bar Toby Cecchini, l'un des juges.

Cecchini en sait plus que votre barman moyen sur le cocktail. Il avait une maison Gimlet au menu du Brooklyn's Long Island Bar depuis son ouverture en 2013, et a expérimenté le cocktail pendant plus longtemps que cela. "Les barmans vous feront quelque chose comme un Rickey lorsque vous en commandez un", a-t-il déclaré. « Ceux qui savent que cela nécessite un sirop de citron vert auraient du mal à vous dire ce que c'est. »

Cecchini fait un sirop de citron vert à partir de zéro pour son Long Island Gimlet. Pendant une grande partie de l'histoire de Gimlet, cependant, le cordial en question a été le jus de citron vert de Rose, un produit omniprésent que l'on trouve dans presque tous les supermarchés et caché, ramassant la poussière, à l'arrière d'innombrables bars à domicile. Rose est le boulet et la chaîne que Gimlet traîne depuis des décennies. En fait, le cocktail et le cordial sont si inextricablement liés dans l'esprit des gens que bon nombre d'amateurs de Gimlet insisteront sur le fait que la boisson n'est pas un Gimlet sans Rose.

Sur les 14 Gimlets échantillonnés dans les bureaux de PUNCH, quelques-unes des recettes comprenaient celle de Rose, tandis que les autres l'ont complètement évité. C'est une bonne illustration de la disposition divisée de la communauté des cocktails à son égard. De nombreux barmans à cocktails considèrent Rose’s, qui contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des conservateurs et des colorants, comme le type de faux produit manufacturé contre lequel ils se sont opposés alors qu’ils cherchaient à ramener les cocktails classiques à la respectabilité. D'autres sont plus charitables, donnant à Rose son dû historique. Quels que soient ses défauts, l'objet, fabriqué commercialement depuis 1868, a longtemps joué un rôle quelconque dans la construction d'une vrille. La première recette imprimée connue de la boisson, en L'ABC du mélange de cocktails de Harry (1922), de Harry MacElhone, demande des parts égales de gin et de Rose. Et les influents Carnet de cocktails savoyards, publié huit ans plus tard, fait de même. Au cours des années qui ont suivi, la part demandée par Rose a diminué, mais elle a toujours été là.

Le panel Gimlet de PUNCH, qui comprenait également St. John Frizell de Fort Defiance de Brooklyn, Tristan Willey, et plus récemment Chloe Frechette, rédactrice adjointe de Long Island Bar PUNCH, Chloe Frechette, n'étions pas des admirateurs de Rose.

Frizell, comme de nombreux professionnels du bar, soupçonne que Rose's était autrefois un produit bon et assez naturel, mais qu'il s'est dégradé au fil des ans car il a changé de propriétaire et est devenu de plus en plus produit en série. (Il appartient actuellement au Dr Pepper Snapple.) « Lorsqu'un produit change autant que celui de Rose au fil des ans, ce n'est plus un ingrédient obligatoire dans le seul cocktail pour lequel il est connu », a déclaré Frizell.

Donc, si Rose's ne fait pas de Gimlet dans le monde d'aujourd'hui, qu'est-ce qu'il fait ? "Je pense que nous pouvons tous convenir qu'une vrille n'est pas une vrille sans cordial à la chaux", a proposé Cecchini. Le cercle rassemblé semblait d'accord. Cependant, lorsque Willey a commencé à travailler dans le métier de barman, on lui a appris, lors de la préparation d'une commande Gimlet, à suivre essentiellement une spécification Daiquiri (rhum, sucre, jus de citron vert), mais à utiliser du gin. Et, comme la dégustation l'a prouvé, c'est toujours ce que vous obtiendrez dans la plupart des bars de qualité lorsque vous demanderez le cocktail.

Gin n'était pas à négocier. Bien que la vodka Gimlet ait connu une vogue au siècle dernier, les juges ne s'intéressaient pas à la variation. Quant au gin, le panel n'a pas fait de discrimination. "La boisson est ouverte à tous les gin", a déclaré Cecchini, "mais elle varie considérablement en fonction du gin." Il a ajouté que : « Le gin ne devrait pas sortir à pleine puissance. Cela devrait être un élément de la boisson. Un Gimlet idéal, pour lui, devait se vanter d'une bonne dose d'aromates de citron vert lorsque le verre était levé jusqu'au nez. Frechette a accepté, en disant: "C'est cette première gorgée où vous devriez obtenir le citron vert et le gin dans votre visage."

Bien qu'il ait été convenu que la plupart des Gimlets sont servis - et les clients s'attendaient à ce qu'ils viennent de cette façon - historiquement, rien n'empêchait de servir le cocktail sur glace. En effet, les premières recettes indiquent que la boisson « peut être glacée si vous le souhaitez ».

Peut-être pour compenser l'absence d'un modèle moderne et solide comme le roc pour les boissons, les recettes variaient considérablement en termes de préparation et d'ingrédients, tous les participants trouvant leur propre chemin autour de l'énigme du citron vert. Certains partagent l'élément d'agrumes entre le jus de rose et le jus de citron vert frais. Quelques-uns sont venus avec des recettes de cordial fait maison. On a chargé le mélange d'être secoué avec la coque de la chaux. Certains ont apporté des ingrédients aberrants, comme un trait d'absinthe ou une touche de sel.

Les boissons gagnantes ont été divisées en deux types : celles qui nécessitaient un sirop de citron vert fraîchement préparé et celles qui ont répondu à la question du cordial grâce à l'utilisation combinée de jus de citron vert et de sirop simple. Aucune boisson utilisant Rose n'a gagné.

Tom Macy de Clover Club à Brooklyn a livré la formule gagnante avec une construction simple : deux onces de gin Tanqueray, trois quarts d'once de sirop simple et une demi-once de jus de citron vert frais. La méthode n'était pas aussi simple : après avoir mélangé deux quartiers de citron vert dans le sirop, le gin et le jus de citron vert ont été ajoutés et l'ensemble du mélange a été secoué et égoutté finement. (Frizell a plaisanté en disant qu'il s'agissait d'un "gin Caipirinha.") Les panélistes ont trouvé la boisson bien équilibrée et "Gimlet-y".

En deuxième position, le Long Island Gimlet de Cecchini, avec deux onces de gin Citadelle, une once de sirop de citron vert et trois quarts d'once de jus de citron vert frais. Son sirop de citron vert contient une touche de gingembre qui a donné un peu de chaleur au mélange, ce qui, selon le panel, était une torsion suffisamment subtile pour ne pas nuire à la réputation de la boisson en tant que vrille. Au contraire, ils ont trouvé qu'il avait un bon corps et qu'il était délicieux, gorgée après gorgée.

La troisième place est revenue à Sarah Morrissey de Frenchette, à Manhattan. La sienne était la construction la plus simple de toutes, mélangeant deux onces de Tanqueray, trois quarts d'once de sirop simple (1 1/2:1) et une once de jus de citron vert égoutté. Le panel l'a trouvé "bien tricoté".

Malgré la simplicité de la recette de Morrissey, Frizell maintenait toujours qu'un Gimlet ne pouvait pas être simplement un gin Daiquiri. "Il doit y avoir quelque chose de plus", a-t-il déclaré. Peut-être que quelque chose de plus est un bon barman.


Recette de concombre et basilic 'Gimlet' | Zéro preuve

Mon mari et moi avons assisté à sept mariages au cours de l'été 2008. Nous avons assisté à huit mariages en 2009 et six l'année dernière. Ma carte Macy's est sur le point de devenir platine et nous avons suffisamment de miles aériens pour voyager en première classe vers Fidji, si seulement il y avait un week-end gratuit. Ce n'était donc pas vraiment une surprise que les derniers brunchs auxquels j'ai assisté aient inclus plusieurs de mes copines disant "Aucun pour moi, j'attends" lorsqu'on m'a offert un mimosa. Tout comme un bébé naissait, une autre amie annonçait sa grossesse au brunch. En quelques mois, je serais devenu le seul à boire avant midi.

Plutôt que de trouver de nouveaux amis célibataires et d'endurer une autre vague de mariages, j'ai décidé qu'il valait mieux développer une boisson pour nous tous. La saveur de concombre et de basilic de cette fausse vrille est rafraîchissante et inattendue. Préparez la base dans un pichet pour le brunch et versez-la dans des highballs remplis de glace, garnis d'eau gazeuse et garnis de rondelles de concombre tranché finement. Cela peut sembler plus festif dans un verre à cocktail, tant que les tout-petits à table promettent de ne pas le renverser.


Cocktail Gimlet

La vrille est un cocktail classique très simple à réaliser. Cette boisson rafraîchissante est un mélange sucré et acidulé de gin, de jus de citron vert frais et de sirop simple.

Ingrédients

  • 2 onces de gin ou de vodka
  • 3/4 once de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 3/4 once de sirop simple
  • Roue de citron vert pour la garniture

Instructions

  1. Ajoutez le gin (ou la vodka), le jus de citron vert et le sirop simple dans un shaker et remplissez de glaçons. Secouer et filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré et garnir d'une rondelle de citron vert.

Remarques

Si vous le souhaitez, remplacez le jus de citron vert et le sirop simple par du jus de citron vert sucré de Rose (1/2 once ou plus au goût).


Nutrition

Les données nutritionnelles n'ont pas encore été calculées.


Vous aimez les ailes de bison ? Obtenez la même saveur piquante et piquante dans tout, des œufs à la diable aux enchiladas. Et bien sûr : des ailes.

La soirée pizza est toujours un favori, surtout lorsque vous avez une délicieuse pizza de certains des restaurants les plus populaires.

Conserver une boîte de concentré de jus d'orange congelé dans le congélateur signifie que vous pouvez faire plus que du jus d'orange. Essayez-le dans une variété de recettes à l'orange.

En ligne depuis 1995, CDKitchen est devenu une vaste collection de délicieuses recettes créées par des cuisiniers à domicile et des chefs professionnels du monde entier. Nous sommes tous au sujet des gâteries savoureuses, de la bonne bouffe et de la nourriture amusante. Rejoignez notre communauté de plus de 202 500 autres membres - recherchez une recette, soumettez la vôtre, ajoutez une critique ou téléchargez une photo de recette.

Copyright &copie 1995-2021 . Tous les droits sont réservés. CDKitchen, Inc. 21:05:26:02:39:13 :C:


De Punch (http://punchdrink.com)

Ingrédients
  • 3/4 onces de gin, de préférence Plymouth
  • 3/4 onces de Cognac, de préférence Pierre Ferrand 1840 Cognac
  • 1/2 once de liqueur de Pamplemousse, de préférence Giffard
  • 3/4 onces de Gardenia Mix (voir Note de l'éditeur)
  • 1/2 once de jus de citron vert
  • 2 traits d'angostura bitter

Garniture : tranche de pamplemousse, zeste de citron vert, orchidée

Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur à boisson avec 8 onces de glace pilée.
  2. Versez le mélange dans un verre Pearl Diver sur 4 onces de glace pilée.
  3. Garnir d'une tranche de pamplemousse, d'un zeste de citron vert et d'une orchidée.
Note de l'éditeur

Mélange de gardénia
2 tasses de miel
2 tasses de beurre non salé, coupé en cubes
2 3/4 onces de sirop de cannelle
1 1/4 onces de dram de piment de la Jamaïque
1 1/4 onces de sirop de vanille (1:1, sucre:eau, avec 2 gousses de vanille de Madagascar infusées pour chaque litre)

Faites chauffer le miel dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à se décomposer en un liquide mince. Ne le laissez pas devenir trop chaud. Ajouter le beurre coupé en cubes et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Laisser reposer le mélange 2 à 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer avant de ranger.


Le Cocktail Gimlet

Autant j'aime vraiment faire des cocktails, surtout quand des amis viennent chez moi, je mentirais si je vous disais que j'ai acheté des fruits spéciaux et que j'ai passé beaucoup de temps à préparer quelque chose d'unique au quotidien. J'aime le cocktail "occasionnel" quand je suis seul ici, mais même dans ce cas, je les garde simples. Le cocktail Gimlet est un favori, les plantes du gin se mélangent parfaitement avec un peu de jus de citron vert et de sucre, et c'est tout ! Contrairement à d'autres cocktails à base de fruits, ce n'est pas super sucré mais un peu tonifiant et j'aime ça.

Lorsque je décide d'ajouter un cocktail classique à ce site, l'un des aspects amusants est de découvrir l'histoire de la boisson. Certains ont une histoire riche, y compris des noms comme Hemingway et certains sont de simples accidents qui se sont parfaitement déroulés. L'histoire de Gimlet a été enregistrée pour la première fois sous forme imprimée lorsque Harry MacElhone a inclus la recette dans son ‘ABC's of Mixing Cocktails’ (1922) sous la forme d'une moitié de gin Coates Plymouth et d'une moitié de Rose's Lime Cordial avec les instructions de « Remuez et servez dans le même verre. Peut être glacé" et une courte note disant que c'était une boisson populaire dans la Marine. Mais 1922 n'était pas la première mention de la vrille dans la presse. Dans ses mémoires, l'amiral Albert Gleaves de la marine des États-Unis a mentionné que lors d'une visite à Tientsin, en Chine, en septembre 1920, on m'a servi une nouvelle boisson appelée vrille - une affaire douce de gin, de jus de citron vert et d'eau. ’

On pense généralement que, tout comme le Gin and Tonic a vu le jour lorsque les marins anglais ont ajouté du gin au tonic afin de le rendre plus agréable au goût lorsque la quinine en tonic a été utilisée pour prévenir le paludisme, le Gimlet peut également provenir de navires de guerre lorsque les marins ont ajouté jus de citron vert au gin pour éviter le scorbut redouté qui est né d'un manque de vitamine C. Le scorbut a tué trois millions de marins en trois cents ans entre la fin du XVe siècle et la fin du XVIIIe siècle et de nombreux navires ont perdu 70 % de leurs hommes à cause de cela seul. Lorsque les marins ont finalement su quelles sortes de choses guérissaient le scorbut, ils ont réalisé la valeur des produits frais, en particulier le jus de citrons, de limes et d'oranges. Mélanger le jus de citron vert acidulé avec du gin semble aller de soi, ajouter un peu de douceur une fois que ce cocktail a pris vie à terre semble également une évidence.

La vrille est en fait une petite perceuse à main qui est utilisée pour percer des trous dans les barils pour libérer ce qu'il y a à l'intérieur. Ce travail de perçage de quelque chose se reflète dans l'expression « aux yeux de gimlet » et ce cocktail était également autrefois conçu avec l'idée d'être une boisson courte et forte qui se terminait davantage comme un coup de feu. L'engouement pour les bars artisanaux a vu un changement par rapport au vert néon (et à la teneur élevée en fructose) du jus de citron vert Rose's Lime Juice suivre le chemin du dinosaure avec du jus de citron vert frais et du sirop simple prenant sa place. Certains puristes insistent pour qu'ils soient faits avec des roses, mais je ne suis pas si pur que ça, je préfère le jus de fruits frais. J'aime ces marins, j'ai toujours des citrons verts sous la main!

J'ai utilisé une bouteille de Caorunn Gin pour ce cocktail. Il contient un ensemble unique de plantes qui, selon moi, constitueraient un bon équilibre pour ce cocktail, notamment des baies de sorbier, de la bruyère, du myrte des marais, du pissenlit et du coul blush pomme.

Caorunn est un gin distillé fabriqué à la main et en petits lots d'Écosse qui utilise de l'alcool de grain pur, et non de la mélasse comme la plupart des gins, pour garantir une haute qualité. L'esprit de grain pur est vaporisé à travers leur chambre unique de baies de cuivre qui a été fabriquée dans les années 1920, lorsque le gin a été produit avec un processus lent pour laisser suffisamment de temps pour infuser la saveur subtile des plantes. Les plantes sont étalées sur des plateaux, permettant à la vapeur d'alcool de grain de rencontrer les plantes sur une plus grande surface possible pendant le processus d'infusion et de capter les arômes et les saveurs des plantes.

Caorunn s'appuie sur des siècles d'expertise en distillation, sur l'eau écossaise pure fournie par les sources environnantes et les plantes celtiques séculaires mentionnées ci-dessus, qui sont des plantes caractéristiques des collines environnantes de la distillerie Balmenach. J'ai la chance d'avoir été invité à goûter à de nombreux produits différents et c'était une excellente trouvaille que nous avons adorée.

Ces cocktails sont faciles et rafraîchissants et je parie que vous les aimerez aussi !


Une vrille est servie dans un verre à cocktail en forme de cône inversé sur un pied à pied, également appelé verre à cocktail ou verre à martini. Il est généralement servi directement mais peut être servi sur glace si vous le souhaitez. N'oubliez pas la tranche de citron vert pour la garniture.

Si vous n'avez pas de jus de citron vert Rose&rsquos, vous pouvez ajouter un sirop simple au jus de citron vert fraîchement pressé comme substitut.

  • 2 onces de gin
  • 1 &frasl2 oz de jus de citron vert
  • 1 &frasl4 à 1 &frasl2 oz de sirop simple
  • Garnir d'un citron vert

Ingrédients

Gin - J'ai utilisé un London Dry Gin préféré - Beefeater.

Sirop de framboise - Ce sirop de framboise est vraiment l'une de mes choses préférées que j'ai faites ces derniers temps. Je l'ai utilisé sur un gâteau au fromage acheté en magasin, puis j'ai fait un Daiquiri aux framboises surgelé la semaine dernière!

Jus de citron vert - fraîchement pressé s'il vous plaît !

Framboises - des framboises supplémentaires pour la garniture (facultatif.)


Parlons verrerie pour votre Grenade Gimlet

Les lunettes à vrille existent-elles ? Je suis sûr qu'il y en a, mais je n'ai pas le temps d'avoir un verre spécifique pour chaque type de cocktail. Non seulement je n'ai pas le temps, mais je n'ai pas le stockage pour la verrerie ni l'argent pour les acheter réellement.

Mon bar se compose de verres à vin avec tiges mais principalement sans tige, de verres à whisky, de verres à martini sans tige et de quelques gobelets & ldquobobo & rdquo que j'ai reçus de Target. Oh, et ces verres recyclés espagnols dans lesquels vous voyez beaucoup de mes cocktails. J'ai trouvé le mien chez TJMaxx et j'adore leur poids.

Ne vous inquiétez pas de la verrerie lorsque vous buvez votre vrille à la grenade, profitez-en simplement. Il a même bon goût dans un gobelet en plastique !


Voir la vidéo: 37 RECETTES ÉPATANTES DART SUR COCKTAILS QUI VONT TE SURPRENDRE


Commentaires:

  1. Khair Al Din

    Vous pouvez parler sans fin sur ce sujet.

  2. Macauliffe

    Quels mots ... super

  3. Ruff

    À mon avis, vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Frank

    Ils sont bien versés dans ce domaine. Ils peuvent aider à résoudre le problème. Ensemble, nous pouvons trouver une bonne réponse.

  5. Khya

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM.

  6. Kenneth

    À ce sujet, il ne peut pas être et il parle.

  7. Blade

    Merveilleux, c'est un message amusant



Écrire un message