Salade de falafels, feta et tomates
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Considérez le falafel haché comme un croûton savoureux et riche en protéines - il ajoute de la texture à la salade et transforme un simple accompagnement en un plat principal substantiel. Nous avons choisi un thème méditerranéen ici, mais vous pouvez utiliser les noix, les fromages ou les légumes que vous aimez. Servir avec (quoi d'autre?) Des quartiers de pita de blé entier grillés et du houmous crémeux, ou simplement du pain de grains entiers grillé. Si vous trouvez l'oignon rouge frais un peu piquant, essayez de faire tremper les tranches dans de l'eau glacée pendant environ 10 minutes pour enlever leur morsure. Vous pouvez également remplacer les échalotes émincées ou les oignons verts.
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