cf.toflyintheworld.com
Dernières recettes

Caponata d'aubergines grillées et de chou-fleur violet

Caponata d'aubergines grillées et de chou-fleur violet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 1/2 tasse)

La caponata traditionnelle est une spécialité sicilienne composée d'aubergines cuites à l'huile avec des oignons, des tomates, des olives, des câpres et des anchois. Ici, nous avons ajouté du chou-fleur croquant qui est séché rapidement avec du sucre et du sel, et au lieu de ragoût, nous avons grillé l'aubergine pour une saveur plus profonde. Le chou-fleur violet est de plus en plus disponible sur les marchés fermiers; le chou-fleur blanc serait également délicieux ici. L'anthocyanine antioxydante est responsable de la couleur violette.

Ingrédients

  • 8 onces de fleurons de chou-fleur violet
  • 1/2 tasse d'échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3/8 cuillère à café de sel casher
  • 1 livre d'aubergine japonaise, coupée en rondelles de 1 po d'épaisseur (environ 2 moyennes)
  • Aérosol de cuisson
  • 1 tasse de tomates violettes Cherokee épépinées hachées
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic violet tassées en vrac
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 1 once d'olives kalamata dénoyautées, hachées (environ 9 olives)

Information nutritionnelle

  • Calories 115
  • Lipides 8,1 g
  • Gras satiné 1,2 g
  • Monofat 6,1 g
  • Polyfat 0.8g
  • Protéine 2g
  • Glucides 9g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 235 mg
  • Calcium 20 mg
  • Sucres 5g
  • Est. sucres ajoutés 1g

Comment le faire

Étape 1

Mettre le chou-fleur, les échalotes, le sucre et le sel dans un grand bol; mélanger pour enrober. Laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 450 ° F).

Étape 3

Enduire généreusement l'aubergine d'un enduit à cuisson. Déposer en une seule couche sur des grilles huilées; griller, couvert, jusqu'à tendreté, 5 à 6 minutes, en retournant de temps en temps. Couper en cubes de 1 pouce. Ajouter l'aubergine, les tomates, le basilic, le vinaigre, l'huile, les câpres et les olives au mélange de chou-fleur; bien mélanger. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Servir avec une cuillère à fente.


Voir la vidéo: Recette Healthy. Aubergines Sans Viande. Meatless Stuffed Eggplant


Commentaires:

  1. Ade

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Samuzilkree

    Absolument d'accord avec vous. Dans ce quelque chose est également excellente l'idée, est d'accord avec vous.

  3. Paschal

    Je pense que c'est l'excellente pensée

  4. Mikanris

    j'ai déjà



Écrire un message