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Chili Wars : 10 recettes de chili de toutes les régions

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Tout le monde aime le chili, mais tout le monde le fait un peu différemment

Le chili n'est pas mexicain, comme vous pourriez l'avoir supposé. Il n'y a pas de plat qui lui correspond exactement en vrai Cuisine mexicaine. Chili con carne tel que nous le connaissons aujourd'hui a fait ses débuts à San Antonio au début du XXe siècle. Depuis lors, il s'est répandu dans tout le pays (et dans le monde) en prenant des accents régionaux.

Cincinnati a sa propre version, rendue célèbre par le Horizon restaurant; St. Louis sert un plat appelé slinger - des œufs, des pommes de terre rissolées et une galette de hamburger recouverte de piment; et puis il y a des variantes comme le piment vert, le piment rouge et le piment blanc.

Même la façon dont vous servez votre chili est définie par région. Nous trouvons Tartes frites à travers le Sud, mac chili dans le Midwest, et chiens coney dans le Michigan.

Si vous recherchez une ventilation des styles de chili régionaux, nous avons l'histoire et les recettes dont vous avez besoin pour prendre vos propres décisions éclairées sur le côté de la guerre du chili dans lequel vous préférez être.

Chili Wars : 10 recettes de chili de toutes les régions

Le chili n'est pas mexicain, comme vous pourriez l'avoir supposé. Nous trouvons Tartes frites à travers le Sud, mac chili dans le Midwest, et chiens coney dans le Michigan.

Si vous recherchez une ventilation des styles de chili régionaux, nous avons l'histoire et les recettes dont vous avez besoin pour prendre vos propres décisions éclairées sur le côté de la guerre du chili dans lequel vous préférez être.

Chili à la Cincinatti

Un nom vous vient à l'esprit lorsque vous parlez de chili à la Cincinnati — Horizon, le restaurant qui a fait la renommée de ce style unique de chili à travers le pays. Le chili à la Cincinnati se compose de bœuf haché, d'un mélange d'épices méditerranéennes, d'eau/bouillon et de pâte de tomate. cuits ensemble pendant des heures pour développer les saveurs. Les Cincinnatiens ont même développé un système de commande pour leur piment appelé « way-system ». Il est rare de voir quelqu'un commander un bol de chili de Cincinnati en solo ; ils commencent par deux voies, qui sont des spaghettis garnis de chili, puis trois voies (spaghetti, chili et fromage), quatre voies (spaghetti, chili, oignons et fromage), fèves à quatre voies (spaghetti, haricots, chili et fromage) et à cinq voies (spaghetti, haricots, chili, oignons et fromage).

Recette : Macaroni au chili de Cincinnati

je compare ça style régional de chili à une version américaine de bolognaise. Une sauce viande-tomate profondément savoureuse avec un profil d'épices complexe, servie sur des spaghettis et garnie de cheddar râpé et d'oignons hachés. Si vous pensez, chili... sur des spaghettis ? Vraiment? Crois le. Même ce dévot Chili du Texas fan a été converti. — Maryse Chevrière

Pour la recette du chili de Cincinnati, cliquez ici.

Recette : Frites au chili de Cincinnati

Si vous êtes allé à Cincinnati et avez essayé leur chili, alors vous savez que cela ne peut être que Chili d'horizon. Une sauce fine et soyeuse aromatisée avec des notes de cannelle enrobe la viande finement hachée pour un bol de chili vraiment délicieux et unique. Garni de fromage cheddar râpé et d'oignons en dés, et vous pouvez l'appeler un jour. Oh, attendez, pas avant de placer ce chili, ce fromage et ces oignons sur un lit de frites.Anne Dolce

Pour la recette de Cincinnati Chili Fries, cliquez ici.

Chili con carne

Cette Classique tex-mex est épicé - renonçant parfois à d'autres légumes et haricots pour accentuer la chaleur des piments. Les directives générales pour faire ce chili de style classique comprennent des piments, de la viande (toujours du bœuf) et pas grand-chose d'autre - bien qu'aujourd'hui, il soit de plus en plus courant de trouver des tomates et des haricots dans ce style de piment.

Recette : Chili con carne

Cette recette de chili con carne s'inspire de la chili à deux alarmes créé par un journaliste du nord du Texas, Wick Fowler, qui a insisté pour ajouter des tomates à son célèbre chili. Ce chili utilise de la pâte de tomate concentrée pour donner à la saveur de la tomate une touche supplémentaire de douceur.

Pour la recette Spicy Chili Con Carne, cliquez ici.

Tartes Fritos

Thinkstock

Ce plat de le Chili, le fromage et les croustilles de maïs sont particulièrement populaires au Nouveau-Mexique, mais peuvent être trouvés dans le sud des États-Unis. Les gens apprécient cette casserole inhabituelle telle quelle ou garnie semblable à Nachos avec de la salsa, de la crème sure, des haricots frits, des oignons ou des jalapeños.

Recette : Tarte Frito de Dean Fearing

Recette : Tarte Chili Frito

Thinkstock

Le chili tire une grande partie de son mojo des garnitures qui l'accompagnent, comme la crème sure, le cheddar et la salsa. Cette recette passe à un tout autre niveau en ajoutant une couche de Fritos au mélange non pas sur le dessus du bol, mais sur le fond. - FAIM

Pour la recette de la tarte au chili frito, cliquez ici.

Chili vert

Thinkstock

Chili verde, piment vert, utilise du vert tomatilles et piments verts, qui lui donnent sa couleur caractéristique et sa saveur légèrement acidulée. Le chili verde est fait de porc au lieu de bœuf et a une consistance plus fine que la plupart des chili con carnes. Ce style est un favori dans le Colorado et le Nouveau-Mexique, cependant, les Néo-Mexicains insistent pour utiliser Faire éclore des piments là-bas des ragoûts sur Anaheims.

Recette: Chili Verde

Recette : Saucisse Chili Verde avec Hominy et Potiron

Chili rouge du Texas

Le chili Texas Red est similaire au classique Chili con carne à l'exception d'une différence très importante - absolument pas de haricots.

Recette : Chili style Austin

En tant que Clevelander, j'ai toujours apprécié les haricots dans mon chili jusqu'à ce qu'à l'école de cuisine, j'apprenne une leçon sur le chili - qu'il est excellent sans haricots. Un grand homme du nom de Stewart Scruggs d'Austin, au Texas, a apporté un lot de son chili pour regarder le football du dimanche. Et tu sais quoi? Il n'y avait pas un haricot en vue ! Merci beaucoup, Stewart ! Je ne pouvais pas arrêter de manger ce chili à l'époque et je ne peux pas arrêter de le faire maintenant, alors je suis connu pour l'apporter avec moi lorsqu'il est invité à un dîner de chance. - Michael Symon

Pour la recette Chili Austin-Style, cliquez ici.

Chili blanc

Eh bien, il ne semble pas que quelqu'un en particulier prétende Chili blanc, donc ses origines ne sont pas tout à fait claires. Ce piment casse également une foule de Texas-chili règles, comme les haricots (haricots blancs), pas de tomates et du poulet à la place de l'épaule de porc ou du bœuf. Ce ragoût de poulet crémeux avec une sauce au chili vert a toujours le goût d'une soupe au chili, nous avons donc inclus une recette dans notre rafle.

Recette : Chili au poulet blanc

Thinkstock


Chilis et soupes maison à savourer tous les jours

Le nom de la recette dit tout ! Ce chili d'inspiration Tex-Mex est très facile à préparer et est vraiment sensationnel en termes de saveur. Préparé avec des haricots Pinto GOYA® avec du bœuf haché parfaitement assaisonné et la saveur et la couleur étonnantes de Sazón GOYA® avec coriandre et rocou. Servir avec des oignons hachés, du fromage et une cuillerée de crème sure pour la touche finale.

Fabriqué avec des haricots Pinto GOYA®

Les haricots Pinto GOYA® sont un favori dans les cuisines latines, en particulier au Mexique et dans les Caraïbes. Ils ont une saveur riche et une texture crémeuse, et ont reçu le prix Prix ​​du Meilleur Chef d'Excellence* sceau pour leur qualité globale, en plus de leur valeur nutritionnelle en tant que bonne source de fibres, de fer et de potassium. Essayez-les lorsque vous préparez une variété de délicieuses recettes de soupes, de salades, de ragoûts et de chilis comme notre Chili tout simplement sensationnel.

*Le ChefsBest® Excellence Award est décerné aux marques qui surpassent les normes de qualité établies par des chefs professionnels indépendants.


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Commentaires:

  1. Burnett

    Merci beaucoup pour l'explication, maintenant je le saurai.

  2. Lalor

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - c'est très occupé. Mais je reviendrai - j'écrirai nécessairement que je pense.

  3. Moogurr

    Je crois que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.



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