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Tarte Flambée à la Courge Butternut et aux Choux de Bruxelles

Tarte Flambée à la Courge Butternut et aux Choux de Bruxelles


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Tarte Flambée à la Courge Butternut, Oignons et Choux de Bruxelles

Tarte Flambée à la Courge Butternut, Oignons et Choux de Bruxelles

Cette tarte est aussi beau que délicieux ! Garni de ricotta, choux de Bruxelles et courge musquée, il réchauffera à coup sûr toutes les soirées d'hiver. Accompagnez ces suggestions d'experts bordelais de Patrick Cappiello (directeur des vins de Pearl & Ash à New York).

Cliquez ici pour voir plus de recettes de courge musquée

Remarques

Les accords mets-vins de Patrick Cappiello :

Accords Vins Traditionnels: Essayez un Bordeaux blanc sec et croquant, de l'appellation Entre-Deux-Mers.
Pourquoi ce vin ? Les vins dominés par le sauvignon blanc de cette région possèdent souvent des arômes de pamplemousse et ont un profil de saveur vif, frais et juteux. Parfait avec une tarte flambée.

Accords vins non traditionnels: Un Bordeaux rouge rond et structuré de l'appellation Fronsac.
Pourquoi ce vin ? Les vins de cette appellation sont des assemblages majoritairement concentrés en merlot. Le profil plus doux des vins en fait de bons compagnons de plats plus élégants.

Ingrédients

Pour la pâte

  • ¾ cuillère à café de levure sèche
  • ½ cuillère à café de sucre
  • ¾ Tasse de farine tout usage, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Pincée de sel

Pour les garnitures

  • ½ livre de choux de Bruxelles, émincés
  • Huile d'olive vierge extra
  • 3 gros oignons espagnols, tranchés finement sur la largeur
  • Sel casher
  • ½ crème fraîche
  • ½ ricotta
  • 1 courge musquée, coupée en tranches de ⅛ po d'épaisseur
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche, finement hachée

Hippo Flambé

C'est dommage que vous ayez posté ceci après que j'ai utilisé mes choux CSA. Bien que je me demande si je suis allé fouiller dans le bac à légumes si je pourrais en trouver d'autres. J'ai essayé de faire une recette d'autocollant de pot que j'ai trouvé dans les archives illustrées de cuisiniers mais j'ai fini par abandonner et cuisiner la garniture comme un plat à part entière.

Que pensez-vous de tous les différents types de vinaigre? Est-il important d'utiliser du vinaigre de xérès ou du cidre de pomme ou un autre vinaigre de vin ferait-il l'affaire ?

Avec quoi serviriez-vous le chou si vous ne serviez pas de viande ?

La recette originale demandait du vinaigre de cidre. J'utiliserais du vinaigre de cidre, en particulier du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé ou du vinaigre de champagne. Le vinaigre de vin serait trop fort et le vinaigre balsamique est trop sucré et fort.

Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

Je me rends compte que c'est peut-être un peu tard, mais cette recette d'Epicurious est une façon fabuleuse d'utiliser une courge musquée : http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Butternut-Squash-and-Caramelized -Oignon-Tarte-15748

La croûte de pâte est un peu pokey, mais les résultats. J'y pense avec tendresse depuis des mois !

jacqueline, Il n'est pas trop tard du tout, j'ai encore 3 courges musquées au sous-sol qui attendent que je les utilise. J'avais l'intention de simplement les rôtir et de les réduire en purée et de congeler les résultats, mais je peux essayer cette recette à la place. Ça a l'air vraiment bien. Et il y a toujours l'hiver prochain et son défilé de courges.

J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


Hippo Flambé

C'est dommage que vous ayez posté ceci après que j'ai utilisé mes choux CSA. Bien que je me demande si je suis allé fouiller dans le bac à légumes si je pourrais en trouver d'autres. J'ai essayé de faire une recette d'autocollant de pot que j'ai trouvé dans les archives illustrées de cuisiniers mais j'ai fini par abandonner et cuisiner la garniture comme un plat à part entière.

Que pensez-vous de tous les différents types de vinaigre? Est-il important d'utiliser du vinaigre de xérès ou du cidre de pomme ou un autre vinaigre de vin ferait-il l'affaire ?

Avec quoi serviriez-vous le chou si vous ne serviez pas de viande ?

La recette originale demandait du vinaigre de cidre. J'utiliserais du vinaigre de cidre, en particulier du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé ou du vinaigre de champagne. Le vinaigre de vin serait trop fort et le vinaigre balsamique est trop sucré et fort.

Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

Je me rends compte que c'est peut-être un peu tard, mais cette recette d'Epicurious est une façon fabuleuse d'utiliser une courge musquée : http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Butternut-Squash-and-Caramelized -Oignon-Tarte-15748

La croûte de pâte est un peu pokey, mais les résultats. J'y pense avec tendresse depuis des mois !

jacqueline, Il n'est pas trop tard du tout, j'ai encore 3 courges musquées au sous-sol qui attendent que je les utilise. J'avais l'intention de simplement les rôtir et de les réduire en purée et de congeler les résultats, mais je peux essayer cette recette à la place. Ça a l'air vraiment bien. Et il y a toujours l'hiver prochain et son défilé de courges.

J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


Hippo Flambé

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Avec quoi serviriez-vous le chou si vous ne serviez pas de viande ?

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Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

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La croûte de pâte est un peu pokey, mais les résultats. J'y pense avec tendresse depuis des mois !

jacqueline, Il n'est pas trop tard du tout, j'ai encore 3 courges musquées au sous-sol qui attendent que je les utilise. J'avais l'intention de simplement les rôtir et de les réduire en purée et de congeler les résultats, mais je peux essayer cette recette à la place. Ça a l'air vraiment bien. Et il y a toujours l'hiver prochain et son défilé de courges.

J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


Hippo Flambé

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Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

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La croûte de pâte est un peu pokey, mais les résultats. J'y pense avec tendresse depuis des mois !

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J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


Hippo Flambé

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Que pensez-vous de tous les différents types de vinaigre? Est-il important d'utiliser du vinaigre de xérès ou du cidre de pomme ou un autre vinaigre de vin ferait-il l'affaire ?

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Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

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J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


Hippo Flambé

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Avec quoi serviriez-vous le chou si vous ne serviez pas de viande ?

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Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

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J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


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J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


Hippo Flambé

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Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

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J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


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Que pensez-vous de tous les différents types de vinaigre? Est-il important d'utiliser du vinaigre de xérès ou du cidre de pomme ou un autre vinaigre de vin ferait-il l'affaire ?

Avec quoi serviriez-vous le chou si vous ne serviez pas de viande ?

La recette originale demandait du vinaigre de cidre. J'utiliserais du vinaigre de cidre, en particulier du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé ou du vinaigre de champagne. Le vinaigre de vin serait trop fort et le vinaigre balsamique est trop sucré et fort.

Si vous n'avez pas de vinaigre de xérès, je vous recommande d'acheter une bouteille. Le vinaigre de Xérès est mon vinaigre préféré dans la plupart des recettes. Lorsque nous sommes absents, je le remplace rapidement.

Quant aux plats pour accompagner le chou, je le servirais avec des hamburgers aux haricots noirs et de la purée de pommes de terre en option. Cependant, je pense que cela irait très bien avec une recette que je viens de voir dans le dernier numéro de Gourmet pour le tofu. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

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J'aimerais que quelqu'un me donne régulièrement des courges musquées! J'utilise de la courge, bouillie à un pouce de sa vie et réduite en purée, comme épaississant pour les ragoûts. Cela donne toujours une grande saveur à mes soupes épaisses et à mes ragoûts.


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La croûte de pâte est un peu craquante, mais les résultats. J'y pense avec émotion depuis des mois !

jacqueline, Il n'est pas trop tard du tout, j'ai encore 3 courges musquées au sous-sol qui attendent que je les utilise. J'avais prévu de les rôtir et de les réduire en purée et de congeler les résultats, mais je peux essayer cette recette à la place. Ça a l'air vraiment bien. Et il y a toujours l'hiver prochain et son défilé de courges.

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Voir la vidéo: Anne Burrells Butternut Squash Pappardelle Is Delicious


Commentaires:

  1. Bodwyn

    les informations précieuses

  2. Estcot

    Bravo, je pense que c'est une autre phrase

  3. Gozil

    Eh bien, vous n'avez pas à dire cela.

  4. Arashirr

    Excuse pour cela j'interfère ... à moi une situation similaire. Il est possible de discuter. Écrivez ici ou dans PM.



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