Recette de cannellonis italiens au four
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C'est un vieux plat italien très spécial qui réchauffe votre estomac, ainsi que votre cœur. C'est un travail d'amour, mais chaque bouchée en vaut la peine! Pour un goût différent, vous pouvez utiliser une combinaison de viande hachée de bœuf et de porc.
177 personnes l'ont fait
IngrédientsPortions : 6
- 125 ml d'huile d'olive
- 450 g de viande hachée maigre
- 1 oignon, tranché finement
- 1/4 cuillère à café de sauge séchée
- 1/4 cuillère à café de romarin séché
- sel au goût
- 125 ml de vin blanc
- 350 g de mozzarella en cubes
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 500 ml de lait
- 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes entières
- 1 oignon, tranché finement
- 30g de beurre
- 125 ml de vin blanc
- sel et poivre au goût
- 12 cannellonis
MéthodePréparation :45min ›Cuisine :15min ›Prêt en :1h
- Pour faire la garniture aux cannellonis : Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir le bœuf avec l'oignon, la sauge et le romarin; cuire jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée et friable. Ajouter le sel et 125 ml de vin blanc ; cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
- Pour faire la sauce béchamel : Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Incorporer le lait et porter à ébullition lente jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer au mélange de viande et bien mélanger. Incorporer la mozzarella et les jaunes d'œufs; mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faire fondre 30 g de beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter 125 ml de vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation ; ajouter les tomates et le sel. Bien mélanger; laisser mijoter 15 minutes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes, quelques-unes à la fois, et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; à l'aide d'une écumoire, retirer immédiatement dans une casserole remplie d'eau froide. Soulevez les pâtes avec une écumoire et disposez-les sur une surface plane.
- Préchauffer le four à 200 C / Gaz 5.
- Déposez une ligne de garniture dans chaque coquille, en commençant par une extrémité et en utilisant votre doigt pour pousser la garniture à l'intérieur de chaque coquille. Dans un plat allant au four de 22x33cm, placer les cannellonis et recouvrir du mélange de tomates.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud; à la fin de la cuisson, laisser reposer 5 minutes et servir.
Vu récemment
Avis et notesNote globale moyenne :(154)
Avis en anglais (105)
Mmmmm ! Fera celui-ci à nouveau !!-06 oct. 2009
Super délicieux. J'ai lu certaines critiques et j'ai ajusté en conséquence. La saveur générale était excellente et bien accueillie par nos invités. J'ai trouvé de petits tubes de cannelloni dans notre épicerie italienne locale et je les ai utilisés (environ 20 dans un paquet de 250 g), ils permettent de gagner du temps car ils peuvent être remplis non cuits. J'ai essayé de rendre la béchamel un peu plus épaisse pour éviter une sauce à la viande fine mais cela n'a pas fait grand-chose. J'ai utilisé deux boules de mozzarella fraîches (celles qui viennent dans des sachets remplis de liquide de 125 g chacune). C'est probablement la raison de la sauce fine car elle ne fond pas pour aider à épaissir. Je finis par mettre deux doigts sur une extrémité et ramasser directement dans le pot. J'ai également ajouté 500 ml de Passata pour augmenter le volume de la sauce tomate et ajouter une saveur plus intense. Le dernier ajustement consistait à ajouter environ 50 g de parmesan râpé fin à la sauce tomate, puis une autre râpe saine sur le dessus avant la cuisson. Le seul changement que je ferai la prochaine fois est d'ajouter du parmesan à la sauce à la viande pour aider à épaissir.-30 juil. 2017
Besoin de plus de mélange de tomates-20 février 2017
Je pense que le sujet est très intéressant. Je vous propose d'en discuter ici ou en PM.
Désolé pas le mien ... ..
C'est entassé
Je m'excuse, mais je suggère d'en faire un autre.
Je verrai, plus il y a de bonne qualité
C'est remarquable, c'est une phrase précieuse
Blagues de côté!
Et indéfiniment ce n'est pas loin :)
C'est remarquable, c'est une pièce précieuse