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Gâteau frais à la citrouille

Gâteau frais à la citrouille


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Coupez le potiron en petits morceaux puis épluchez-le.

Râpez le potiron sur la grande râpe et placez-le dans un bol. Ajouter le sucre, le beurre et la cannelle et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il ramollisse bien avec tout le potiron. Ajouter la fécule sous la pluie et mélanger. Réserver au frais.

Nous préparons la pâte: Frotter le beurre avec le sucre en poudre. Ajouter les œufs et le yaourt puis incorporer la farine et la levure. J'ai obtenu environ 700 grammes de farine, selon le type de farine et le degré de son absorption peut entrer plus ou moins. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle mais non collante qui peut être étirée.

Divisez la pâte en deux et étalez deux feuilles rectangulaires. On étale la première feuille dans la plaque tapissée de papier cuisson (dimensions plaque 32*35). On pique la feuille avec une fourchette sur toute la surface pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

Verser la garniture sur la première feuille et niveler.

Posez délicatement la deuxième feuille dessus en plaçant les bords de manière à recouvrir la garniture et piquez-la également.

Cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser refroidir complètement puis couper en cubes avec un couteau bien aiguisé.


À partir des ingrédients ci-dessus, faire une pâte de consistance élastique que l'on laisse reposer environ 15 minutes. Diviser en morceaux égaux et étaler sur une feuille fine sans casser, graisser avec un peu d'huile et étaler la garniture préparée comme suit : potiron (appelé aussi melons turcs) épluché et râpé à travers une râpe à pommes, puis cuire avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli. Ajouter la cannelle, le sel et la vanille et laisser refroidir.
Après avoir étalé la garniture sur la plaque, roulez et placez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, graissez-les avec de l'oeuf ou de l'huile et saupoudrez de sucre en poudre. Cuire à la bonne chaleur.

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau frais aux pommes et au potiron

Ingrédients
Pour la pâte :, 400 gr de farine, 250 gr de margarine ou de beurre, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, une pointe de couteau de levure chimique, une pointe de couteau de bicarbonate de soude, de l'essence de vanille, une pincée de sel,, Pour la garniture :, 500 gr pommes (nettoyées, mises sur une grande râpe et durcies au préalable avec quelques cuillères à soupe de sucre, selon les goûts de chacun), 300 gr de potiron (nettoyées, mises sur une grande râpe et durcies comme une pomme), essence de vanille

Difficulté: Moyenne | Temps: 2h


Gateau à la citrouille

Aujourd'hui, nous allons faire un gâteau à la citrouille tendre. Il n'y a pas d'automne où l'odeur de citrouille cuite ne se fasse pas sentir dans ma cuisine. Ce gâteau a une pâte très fragile qui est facile à faire et une garniture crémeuse à la citrouille.

Ingrédients de la pâte :
600 grammes de farine
300 grammes de beurre
200 grammes de sucre
3 jaunes
environ 70-100 ml de lait
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Dans un bol mettre la farine et le beurre. Bien écraser le beurre dans la farine avec la main. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude, le sucre, les jaunes d'œufs et le lait petit à petit. Nous commençons à pétrir la pâte. Nous n'ajoutons pas tout le lait d'un coup car nous n'en avons peut-être pas besoin du tout. Il est important que la pâte soit liée et ne colle plus.

Nous mettons la pâte formée sur du papier alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pendant que nous nous occupons de la garniture.

Ingrédients pour la garniture :
1,5 kg de potiron râpé
200 grammes de sucre

Mettez le potiron dans une casserole. Tempérez-le pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque le potiron a ramolli, ajoutez le sucre et gardez le tout sur le feu jusqu'à ce que le liquide baisse. Si vous voulez vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle à ce moment, j'ai préféré ne pas en mettre pour garder la couleur orangée du potiron.

Pendant que le potiron refroidit légèrement, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux morceaux égaux. Étaler la première moitié de la pâte entre deux plaques à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie.

Nous mettons la première feuille avec le papier sulfurisé dans la plaque dans laquelle nous allons cuire le gâteau. Nous mettons la citrouille dessus et l'étalons uniformément.

Nous avons également étalé la deuxième moitié de la pâte entre deux plaques à pâtisserie. On le roule sur un rouleau à pâtisserie, en saupoudrant de farine pour qu'il ne colle pas, puis on le met sur le gâteau.

Piquez le gâteau d'un endroit à l'autre avec une fourchette, puis faites-le cuire à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Quand il est prêt, laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis nous pouvons le couper et servir. Saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le dessus.

Regardez comme la garniture est bonne ! Les feuilles sont très tendres et le potiron a gardé cette belle couleur. Un gâteau que vous devez essayer.

Je te souhaite bonne chance!


Gâteau au potiron au chocolat noir

Ce pain à la citrouille avec des morceaux de chocolat fondu, à la texture ultra-douce et à l'arôme de CITROUILLE et de cannelle est une inspiration automnale ! Ce sera un "must have" dans votre maison, dans la saison des vacances à venir. De plus, je suis sûre que vous garderez le secret de cette recette SANS GLUTEN, LAIT, SUCRE, CÉRÉALES.

Je l'ai mis dans mon livre de cuisine !

Le potiron est partout à cette période de l'année et me rappelle ma grand-mère qui me faisait toujours des tartes au potiron. J'aime la citrouille, elle regorge de super nutriments et je vais bientôt écrire un article sur ses propriétés. Aujourd'hui, je veux parler de sa saveur, du fait qu'il peut être utilisé pour la cuisson, car il donne aux aliments un excellent arôme et une texture super tendre et douce.

Alors, le pain potiron au chocolat que nous faisons aujourd'hui est un joli gâteau, il n'est pas très sucré, c'est pourquoi je l'appelle un pain et non un gâteau.

Je sais que vous allez adorer cette recette. C'est un merveilleux cadeau pour les vacances à venir!

Ingrédients nécessaires :

1 tasse (230 g) de purée de citrouille
2 cuillères à soupe de lait de coco (41g)
3 cuillères à soupe (34 g) d'huile de noix de coco fondue
⅓ tasse (100g) de miel ou de sirop d'érable
2 œufs ou & # 8211 à jeun & # 8211 utilisez une cuillère à soupe de farine de graines de lin et trois cuillères à soupe d'eau est l'équivalent d'un œuf,
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses (228 g) de farine d'amande blanche
2 cuillères à soupe (12g) de farine de graines de lin
¼ tasse (20g) de poudre de cacao cru
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de sel une fois
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse (62g) de pacanes, hachées finement (facultatif *)
⅔ tasse (120 g) de chocolat noir 80 %, finement haché.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser une miche de pain 8 & # 2154 avec de l'huile de noix de coco et la tapisser de papier sulfurisé.
À l'aide d'un balai, mélanger les ingrédients humides ensemble dans un grand bol : purée de citrouille, lait de coco, huile de coco, miel, œufs et vanille.
Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux : farine d'amande, farine de graines de lin, poudre de cacao, cannelle, sel de cuisine et sel. Ajoutez ensuite les noix de pécan.
Mettez le chocolat haché dans la pâte, en réservant quelques morceaux pour décorer l'extérieur. Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de morceaux de chocolat dessus.
Cuire au four pendant 30 minutes à découvert, puis couvrir de papier d'aluminium pour éviter de brûler et de cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la plaque que vous utilisez, alors laissez-le cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre soit propre & # 8211 environ 50 minutes au total.

Conserver dans un récipient en verre scellé au réfrigérateur pour le garder frais.

Le plateau en céramique que vous voyez dans la vidéo ci-dessus mesure 6 centimètres. Je recommande de faire cuire ce pain dans un moule de pas plus de 8 centimètres. Vous pouvez doubler et ajuster la recette pour correspondre à la casserole que vous avez. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle forme de moule que vous voulez.


Méthode de préparation

-Plus et mettre les cerneaux de noix dans une plaque au four chauffé à 180 degrés C pendant env. 10 minutes (selon le four), ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement frites. Sortir du four et laisser refroidir.

Il s'agit d'une feuille tendre (à jeun) qui est préparée en deux parties. Cela commence par la partie 1, la pâte elle-même :

- Faites bouillir l'huile, l'eau, le vinaigre et le sel dans une casserole, et lorsque le mélange bout, éteignez le feu, mettez la casserole de côté et laissez refroidir.

- Pendant ce temps, nous nous occupons de la partie 2, respectivement nous faisons un ciulama à partir de 75 ml d'huile et 100 gr de farine, que l'on fait bouillir à feu doux pendant quelques minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsqu'il est prêt, mettez-le de côté et laissez-le refroidir.

-On revient à la partie 1 : sur le mélange liquide, qui est encore un peu tiède, ajouter la farine qui en contient, mélanger et bien mélanger avec la pâte, jusqu'à ce qu'une pâte adaptée soit dure, élastique et non collante. Verser la pâte sur la table de travail saupoudrée de farine et bien pétrir env. 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.

-A partir de la pâte obtenue, étaler une fine feuille d'environ 0,3 cm (plus elle est fine, mieux c'est) que l'on graisse uniformément au pinceau, avec le fromage réfrigéré préalablement préparé (partie 2).

-Rouler la feuille mince graissée avec de l'huile et de la farine, et le rouleau obtenu est emballé en deux et laissé au réfrigérateur pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que nous ayons fini de préparer la citrouille.

-Sortir la pâte du réfrigérateur et la couper en deux parts égales.

-Sur le plan de travail, à l'aide du rouleau à pâtisserie, étaler chaque morceau de pâte exactement tel quel, dans une feuille de la taille d'une plaque à pâtisserie. J'ai utilisé un plateau de 25cmx35.

-Pour les transférer plus facilement de la table de travail, chaque feuille est roulée doucement sur le twister et déplacée vers la plaque de cuisson.

- Lavez le potiron et épluchez-le, puis râpez-le sur une grande râpe.

- Mettre le beurre dans un bol (de préférence en Téflon, pour qu'il ne colle pas), et quand il fond, ajouter le potiron râpé et cuire à feu vif. Ajoutez le sucre au goût, en fonction de la douceur du potiron et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il ne colle pas, jusqu'à ce que la garniture diminue et que le jus s'évapore. Attention à ne pas laisser la citrouille sur le feu trop longtemps, car elle changera de belle couleur et commencera à caraméliser.

-Si la citrouille est trop juteuse ou a été sortie du congélateur, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de semoule (selon le cas) pour absorber l'excès de jus et d'icircn et la garniture pour obtenir une consistance.

-Lorsque la citrouille est durcie et a suffisamment baissé, éteignez le feu et laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez la cannelle ou vos saveurs préférées. (Cette fois, je n'ai utilisé que de la cannelle, abandonnant la vanille, mais vous faites ce que vous voulez.)

-Jouer la plaque avec du papier sulfurisé ou la graisser, la graisser avec un peu de matière grasse (huile/beurre) et saupoudrer la farine uniformément.

-Étaler la première feuille de pâte sur la table de travail et à l'aide du rouleau à pâtisserie la transférer sur le plateau.

-Entourez la feuille de pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette, saupoudrez une cuillère à soupe de semoule, la moitié des cerneaux de noix torréfiés et refroidis et étalez la généreuse couche de potiron le plus uniformément possible.

-Saupoudrer une cuillerée de semoule sur la garniture de potiron, le reste des noix grillées et placer sur la deuxième feuille de pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie. Incorporer cela avec la fourchette et cette feuille et trancher légèrement avec un couteau (la partie non affûtée), juste esquisser la trace, sans faire d'entailles dans la pâte.

-Mettre la plaque dans le four chaud (préchauffé) et cuire à une température de 180 degrés C environ. 40 minutes (selon le four), ou jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée. En option, pour un plus bel aspect, lorsqu'il est presque mûr, le graisser avec un peu d'œuf battu et le laisser reposer env. 10 minutes & four glacé.

-Quand la tarte est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.

-Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre en poudre et répartir selon vos envies.

-Si vous voulez une tarte à jeun, renoncez au beurre et à l'icircn qui durcissent le potiron, ainsi que l'œuf sur le dessus, la tarte étant tout aussi savoureuse.


Le tendre gâteau au potiron - Recettes

Mile et o tarte à la citrouille et semoule de maïs, gâteau traditionnel du sud-ouest de la France, une recette simple, tendre et colorée, mais aussi très saine. Le bêta-carotène, les fibres, la vitamine C, la vitamine E, le potassium, le magnésium, la vitamine B5 ne sont que quelques-uns des nutriments que son ingrédient principal & # 8211.

  • 3 œufs de mari
  • 100g vieux
  • 40g d'amidon
  • 30g de farine de maïs (on en trouve dans les hypermarchés du quartier bio)
  • 500g de purée de potiron (je l'ai cuit à la vapeur)
  • 30 ml de rhum (sans NU)
  • zeste râpé d'une orange
  • il peut être agrémenté de fruits frais (comme moi) ou de chantilly et cannelle

Séparez les œufs, frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère. Ajoutez ensuite la fécule et la farine de maïs, puis mélangez bien pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit homogène. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le rhum et le zeste d'orange râpé. A la fin ajouter les blancs d'œufs battus & #8211 attention : ne pas incorporer au fouet ou au mixeur, mais plutôt avec une cuillère en bois en mâchant légèrement de bas en haut jusqu'à incorporation (ainsi, la composition reste mousseuse).


Biscuits frais à la citrouille

Biscuits frais à la citrouille recettes: comment cuisiner biscuits tendres à la citrouille et les recettes les plus savoureuses de croissants à jeun au vinaigre, de tendres gâteaux aux pommes et à la citrouille, de biscuits au muesli, de biscuits rapides à la confiture, de biscuits à la confiture de prunes, de biscuits grecs, de biscuits simples, de rouleaux de pommes avec pâte feuilletée, de rouleaux de jambon, de plats à la crème sure.

Biscuits frais à la citrouille pour Halloween

Bonbons, Biscuits, Biscuits 1 tasse et demie de farine 1/2 tasse de sucre blanc 1/2 tasse de cassonade 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude une pincée de sel 1/2 cuillère à café de gingembre une noix de muscade 1 /2 tasse de sucre 1/2 tasse d'huile 1 tasse.

Biscuits frais aux noix

Bonbons, Biscuits, Biscuits 250 g de noix 250 g de farine 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre 1 œuf

Biscuits frais

Bonbons, Biscuits, Biscuits à pâte : -250 g de beurre ou margarine -125 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 œuf -3 jaunes d'œufs -250 g de farine -150 g de gustin Dr. oetker pour la décoration : -150 g de chocolat ménager

Biscuits frais

4 œufs 250 g de sucre 250 ml d'huile 450 g de farine 1 ampoule d'essence de vanille & nbsp

Biscuits aux fraises

Bonbons, Biscuits 1 tasse de beurre 1/2 tasse de sucre en poudre 1/4 tasse de fécule de maïs 1 1/2 tasse de farine

Biscuits frais aux noix, raisins secs ou amandes

Bonbons, Biscuits, Biscuits 5 œufs, 5 tasses d'huile 5 tasses de sucre 10 tasses de farine essence de vanille sucre vanillé zeste de citron raisins secs noix ou amandes

Biscuits frais

Bonbons, Biscuits, Biscuits 250 gr beurre ou margarine, 125 gr. sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 oeuf, 3 jaunes d'oeuf, 250 gr. farine, 150 gr. fécule de maïs. pour la garniture : chocolat ménager fondu (150 gr. chocolat blanc ou noir et 2 cuillères à café d'huile) dans un bol posé dessus.

Cornulette Fragede

Noël, Biscuits, Craquelins 500 gr. farine blanche 3 jaunes 250 gr. saindoux 200 gr. un peu de sel de crème sure

Biscuits frais

4 œufs 450 grammes de farine 250 ml d'huile 250 grammes de sucre 1 flacon d'essence de vanille 1 sachet de glaçage au chocolat

Biscuits frais

Biscuits aux ingrédients d'aubergine : 300 g de farine tamisée 100 g de sucre en poudre 200 g de beurre deux jaunes d'œufs deux sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille une pincée de sel glaçage royal ingrédients : deux blancs d'œufs 2 cuillères à soupe de jus de citron & acircie 2 c.

Biscuits frais

Vanille, Amidon -300g de farine -300g de beurre -110g de fécule -130g de sucre en poudre-vanille -l'écorce râpée de 2 oranges -le chocolat fondu pour la garniture.

Biscuits à la citrouille et à la cannelle

Sucre en poudre, Pâte à la cannelle : -1 œuf -100 g de beurre -4-5 cuillères à soupe de sucre -1,5 tasses de farine -1 sachet de levure chimique -environ. 30% de l'écorce d'un décor d'orange : -une tranche de potiron -sucre en poudre -cannelle

Biscuits frais aux zestes d'orange

Aliments pour enfants, Bonbons, Noël 4 œufs 250 g de sucre 250 ml d'huile 450 g de farine essence de vanille zeste d'orange

Étoiles de citrouille

Bonbons, Biscuits, Biscuits 250 g de farine ½ cuillère à café de levure chimique 1 sel en poudre 50 g de beurre 50 ml de crème sure 50 ml de lait 100 g de potiron au four 4 cuillères à soupe de sucre 1 essences d'œuf

Biscuits frais

Jaunes d'œufs, 3 jaunes d'œufs 250 g de beurre/margarine, 125 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 œuf, 3 jaunes d'œufs, 250 g de farine, 150 g d'amidon (de maïs - gustin). pour le glaçage : 150 g de chocolat ménager, 2 cuillères à café d'huile.

Compote de potiron pour l'hiver

Potiron, Confiture, Compote 2 kg de potiron épluché 500 g de sucre 1 citron 2 cuillères à café de cannelle eau

Biscuits frais

Essence de Rhum, Jaunes, Rhum 250 g de beurre mou 120 g de sucre 5 jaunes 250 g de farine 120 g d'amidon de maïs essence de rhum, pour la décoration : 50 g de chocolat fondu

Cookies à la citrouille

Biscuits, bonbons 1 tasse de purée de citrouille 1 tasse de sucre blanc 1/2 tasse d'huile végétale 1 œuf 2 tasses de farine 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 tasses.

Biscuits frais à la confiture de prunes

- 125 gr de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre - 1/2 cuillère à café de levure chimique - une pincée de sel - 2 cuillères à soupe d'eau froide - 200-250 gr de farine - confiture de prunes pour la garniture - sucre en poudre pour le saupoudrage

Muffins à la citrouille et au cheddar

Apéritifs, Potiron 500 g de purée de potiron 80 g de cheddar 2 œufs 150 g de farine sel poivre ciboulette ou la verdure de votre choix

Biscuits frais à la noix de coco

Amidon 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre 2 œufs 90 gr d'amidon 200 gr de farine une cuillère à café d'ammoniaque trempée avec du jus de citron (facultatif) 2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Cornets Aux Fraises Avec Confiture De Prunes

Noël, Biscuits, Craquelins 500 gr de farine 1 jaune d'oeuf zeste d'un citron 5 lg de gros sucre 5 lg de gros saindoux 200 gr de yaourt un petit pot magiun sucre de prune en poudre

Shortcakes Aux Fraises Avec Gem

Noël, Biscuits, Pâte à chapelure 200 gr de saindoux (environ 4 cuillères à soupe) 460 gr de farine blanche 2 sachets de levure chimique 2 cuillères à soupe de vinaigre 9-10 cuillères à soupe d'eau confiture de prunes farce confiture de coing + 150 gr de sucre vanillé

Cookies à la citrouille

Bonbons, biscuits 2 1/2 tasses de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de cannelle 1/2 cuillère à café de muscade 1/2 cuillère à café de clous de girofle 1/2 cuillère à café de sel 1/2 tasse de beurre 1 1/2 tasse de sucre 1 tasse de purée de citrouille 1 ou 1.

Tarte à la citrouille

Bicarbonate de soude farine blanche 1 sachet de margarine ou de bicarbonate de soude 2 œufs 1 potiron moyen ou confiture de potiron au sucre

Shortcakes aux fraises avec magie

Noël, Biscuits, Craquelins - 900 gr de farine - 300 gr de saindoux - 3 jaunes - ½ levure fraîche (25 gr) - 150 ml de lait tiède - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 goutte de sel - de la crème si besoin il nous faut : - magiun de prune - en poudre sucre - 1 sachet de sucre vanillé

Biscuits frais aux flocons d'avoine

250 gr de beurre 120 gr de sucre 4 jaunes + 1 oeuf entier essence d'amande essence de vanille 120 gr amidon de maïs 250 gr de farine une tasse de flocons d'avoine

Biscuits parfumés aux raisins secs, noix et potiron

Bonbons, Biscuits, Biscuits 1 tasse de pulpe de citrouille au four 1 tasse de sucre ½ tasse d'huile 1 œuf 2 tasses de farine 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à café de cannelle ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'amidon 1 cuillère à soupe de lait vanillé 2 clous de girofle 1 main de raisins secs 1 poudre de gingembre ½ cuillère à café.


Gâteau d'automne à la citrouille et à la cannelle

Maintenant, en septembre, les marchés et supermarchés de tartes à la citrouille sont pleins. On aime beaucoup plus de possibilités de consommation : potiron au four, tarte au potiron, mais aussi ce gâteau aux saveurs d'automne & d'hiver : cannelle, gingembre et muscade. La couleur brune du plan de travail est donnée par la purée de citrouille, qui est incluse dans la composition. C'est le genre de gâteau qui se conserve, au froid, au moins 5 jours sans problème et il s'améliore comme si chaque jour passait.
En principe, le battement séparé du blanc d'œuf aurait suffi pour augmenter le dessus, mais j'ai décidé de laisser la levure chimique car j'ai préparé ce gâteau pour la première fois et je ne savais pas comment il se comporte avec de la purée de potiron humide, en la compo. Vous pouvez essayer de mélanger des œufs entiers avec du sucre, la levure chimique devrait le faire pousser suffisamment. Ou mieux encore, fouettez les blancs d'œufs et arrêtez la cuisson.
J'ai fait cuire dans un moule à gâteau d'un diamètre de 24 cm. Vous pouvez très bien cuire le dessus en une seule feuille dans la plaque rectangulaire du poêle. Il y a assez de citrouille pour le couvrir et vous le couperez en morceaux carrés.

Temps de préparation 20 minutes

Durée totale 1 heure 20 minutes

Ingrédients

Pour BLAT

  • 3 œufs de mari
  • 150 g) sucre
  • 1,5 cm de racine de gingembre - râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle râpée
  • 1 pointe de couteau à muscade
  • 170g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 170 g de purée de potiron

Pour le remplissage

  • 1,5 kg de tarte au potiron + 170 g qui sont posés sur le comptoir
  • 170g de sucre
  • 1 lgr race cannelle


1. Choisissez une citrouille (ou 2 plus petites comme j'en avais) d'au moins 2 Kg pesée avec la peau. J'ai commencé par éplucher le potiron lavé et tranché. Le moyen le plus rapide est de couper des tranches d'environ 2-3 cm et de prélever la peau de chacune avec l'éplucheur ou un couteau. J'ai utilisé un couteau et c'était beaucoup plus confortable de cette façon. J'ai ri du robot toute la pulpe obtenue (1,5 kg + 170 g). Bien sûr, les graines sont enlevées. J'ai mis au feu la pulpe avec 170 grammes de sucre sans cannelle, à feu modéré pour faire durcir. Je les ai fait durcir dans une grande poêle qui ne colle pas, assez longtemps, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse complètement. J'ai mâché assez souvent. Vers la fin, j'ai ajouté de la cannelle. Je laisse refroidir.
2. Lorsque la citrouille a atteint la température ambiante, j'ai d'abord allumé le four pour la préchauffer à basse température. J'ai mis du papier sulfurisé dans la plaque. Le plateau peut être rectangulaire à partir du poêle.
3. J'ai séparé les œufs dans deux bols à bords hauts. J'ai monté les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
4. J'ai frotté les jaunes avec le sucre (avec le mixeur) jusqu'à ce qu'ils blanchissent et poussent. J'ai ajouté les arômes puis 170 grammes de citrouille préparée.
5. J'ai ajouté de la farine + de la levure chimique. S'il devient trop épais, passez au mixage manuel et incorporez par mouvements de bas en haut les blancs d'œufs, ajoutez le reste de la farine et enfin le reste des blancs d'œufs. Il a la consistance d'une pâte à gâteau, peut-être un peu plus épaisse.
6. J'ai versé la composition dans la forme préparée et j'ai cuit le dessus à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Le test du cure-dent est terminé. En couche plus fine, si vous le faites cuire dans la plaque de cuisson, il sera prêt en moins de temps, cherchez après 20 minutes et testez.
Une fois le plan de travail refroidi et j'ai retiré le papier sulfurisé, j'ai coupé le plan de travail en deux disques et réparti sur chaque disque la moitié de la composition de citrouille. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de cannelle.
C'est un gâteau aromatique, adapté aux saisons d'automne et d'hiver et c'est le genre de gâteau qui s'améliore encore le lendemain.
Si vous ne les avez pas encore vus, je vous recommande deux autres gâteaux de saison :
& # 8211 Strudel aux pommes - recette de grand-mère adaptée
& # 8211 Dumplings, raviolis aux prunes, recette d'enfance
Vivre!



Commentaires:

  1. Taunos

    J'ai un personnage CGI :)

  2. Welford

    Peut-être que je vais me taire



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