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Recette Pots de tiramisu

Recette Pots de tiramisu


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert

Vous aurez du mal à trouver quelqu'un qui n'aime pas le tiramisu. Cette recette de tiramisu est parfaite pour une fête - servis dans des pots individuels, ils peuvent être préparés bien avant de servir.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150g de sucre glace
  • 400g de mascarpone
  • 200g de biscuits boudoir / génoises
  • 200 ml de café fort, température ambiante
  • 200g de chocolat noir

MéthodePréparation :30min ›Temps supplémentaire :2h › Prêt en :2h30min

  1. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Dans un autre bol, fouetter les jaunes et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Ajouter le Mascarpone, puis incorporer les blancs d'œufs.
  2. Disposez 8 verres ou ramequins individuels. Tremper les biscuits dans le café, et les déposer au fond de chaque verre. Recouvrir d'une couche du mélange de mascarpone. Râpez un peu de chocolat noir sur le dessus. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de mascarpone surmontée d'un peu de chocolat râpé.
  3. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (5)

Quelque chose d'autre.ajouté quelques cuillères de poudre de cacao et d'essence de vanille au mélange de fromage et garni de crème fouettée dbl et de noisettes grillées hachées et de copeaux de chocolat-27 avril 2010

Depuis que j'ai cette recette, je la fais tout le temps, elle est idéale pour les dîners et si facile à préparer. Pour une version moins chère et moins riche, vous pouvez également utiliser du fromage à pâte molle entier (marque propre du supermarché) et il a toujours un goût vraiment agréable. délicieux !-27 avr. 2010

Merci pour cette excellente recette facile, je l'ai faite pour le jour de l'An car je cherchais quelque chose de nouveau à faire pour toute ma famille qui appelait, c'était facile à suivre et s'est avéré charmant.-03 janv. 2016


  • 75 ml de café chaud très fort
  • 3 cuillères à soupe de Marsala Dolce
  • 25g de sucre en poudre
  • 75g de chocolat noir belge de cuisine (60% de cacao)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré
  • 2 œufs moyens
  • 1 pot de 250g de mascarpone
  • 12 doigts d'éponge, cassés en deux (nous avons utilisé Taste The Difference Italian Savoiardi)
  1. Mélanger le café chaud avec le Marsala Dolce et 1 cuillère à soupe de sucre et laisser refroidir.
  2. Cassez 60 g de chocolat dans un bol résistant à la chaleur avec la crème et le sirop doré et asseyez-vous sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit fondu et remuez jusqu'à consistance lisse. Râper le chocolat restant et réserver.
  3. Séparez les œufs et mettez les jaunes dans un bol avec le reste du sucre. Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et épais. Mélanger graduellement avec le mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes puis les incorporer au mascarpone.
  5. Prenez trois morceaux d'éponge pour chaque tiramisu et plongez-les dans le mélange de café jusqu'à ce qu'ils aient absorbé une partie du liquide, puis placez-les dans la base de quatre gobelets en verre de 150-200 ml.
  6. Déposez une cuillère à soupe bombée du mélange de mascarpone sur chaque couche de génoise, puis ajoutez une autre couche de morceaux de génoise imbibés. Répartir le mélange de chocolat fondu entre tous les verres et ajouter le reste de mascarpone par dessus.
  7. Saupoudrer le dessus des desserts de chocolat râpé. Couvrir et réfrigérer 1 heure avant de servir.

Tiramisu

Le tiramisu est un dessert italien classique avec des couches de doigts de dame arrosés, de mascarpone et de café. Mélangez et assortissez les saveurs de tiramisu pour ajouter votre touche personnelle ou jouez-le cool et classique.

Apportez un avant-goût de l'île Maurice à la fête avec le Chai Tiramisu à la vanille et au rhum de Shelina Permaloo ou tenez-vous-en au combo de saveurs bien-aimé chocolat et noix. Quelle que soit la façon dont vous choisissez, nous garantissons des bols propres à la fin.

3. Résultats

Pots Tiramisu Eau Fleur d'Oranger

Tiramisu au chocolat et noix

Tiramisu Chai à la vanille et au rhum

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Pots de tiramisu

Note de l'éditeur : Ces pots de tiramisu sont un dessert magnifique qui sert également de cadeau de fête à emporter pour les invités ! Ils ne prennent que quelques minutes à faire, vous aurez donc plus de temps pour égayer vos pots avec des rubans ou d'autres décorations amusantes.

Ingrédients

  • 8 onces fromage mascarpone
  • 1/2 pinte de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 paquet de biscuits au doigt
  • 2 tasses d'espresso, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
  • Chocolat râpé/poudre de cacao pour la garniture

Préparation

1. Fouetter la crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance ferme, puis incorporer le mascarpone à température ambiante.

2. Mélanger l'espresso refroidi avec la liqueur de café, puis tremper individuellement chaque boudoir dans le mélange et les placer les uns à côté des autres sur votre plat ou dans votre bocal.

3. Étalez une partie du mélange de crème et répétez les couches de crème et de boudoirs.

4. Garnir de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat au lait et réfrigérer au moins 4 heures. Bon appétit !


Recette de petits pots de tiramisù

Le tiramisù est l'un des meilleurs desserts existants. Fait. Nous avons créé ces petits pots de tiramisù pour que vous puissiez en faire assez pour que 5 à 6 amis puissent en profiter (sans partager !) lors de votre prochaine garden-party ou pique-nique dans le parc. Ces petits pots de joie sont si rapides et faciles à préparer, et lorsque vous empilez les ingrédients dans un verre, vous obtenez le facteur wow supplémentaire des couches de génoise imbibée de café, de crème et de chocolat noir râpé - un vrai régal pour les yeux ! Nous avons utilisé notre Café Amaretto café instantané (assurez-vous qu'il est extra fort) mais notre compatible Nespresso gousses fonctionnerait très bien ici aussi.

Fait du: 6 portions

Temps: 30 minutes

Ingrédients:

  • 250g de mascarpone
  • 300 ml de crème double
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 150 ml de café instantané Café Amaretto fort
  • 12 doigts d'éponge ou éponges à la bagatelle
  • 50g de chocolat noir

Comment faire des petits pots de tiramisù Little’s

  1. Préparez votre café instantané dans un petit bol et laissez refroidir
  2. Pendant ce temps, verser le mascarpone dans un grand bol avec un bon filet de crème double. Fouettez jusqu'à consistance lisse et ajoutez lentement le reste de la crème en fouettant au fur et à mesure. Continuez à fouetter jusqu'à ce que votre mélange forme des pics mous – faites attention à ne pas trop le fouetter ou il sera trop épais
  3. Tamiser le sucre glace et incorporer à la crème avec l'extrait de vanille
  4. Une fois votre café refroidi, cassez vos doigts en éponge en deux et plongez-les dans le café jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Disposez soigneusement les doigts d'éponge imbibés dans la base de vos verres ou pots
  5. Prélevez une bonne cuillerée de votre mélange de crème et versez délicatement sur le dessus des génoises, puis râpez une bonne dose de chocolat noir sur
  6. Répétez les étapes 4 à 5 pour chaque verre et laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de dévorer ! Décorez avec du chocolat extra noir avant de servir pour encore plus de sensations.

Faites-nous savoir si vous faites cela et quelle saveur de café vous choisissez ! @wearelittles sur Instagram.


De quels ingrédients avez-vous besoin pour le tiramisu ?

Le mascarpone est un ingrédient classique du tiramisu. Ce fromage à la crème italien est très polyvalent, car vous pouvez l'utiliser dans des plats sucrés et salés.

Un autre ingrédient clé du tiramisu est le café expresso. Vous pouvez également utiliser du café noir ordinaire, mais nous aimons la profondeur de la saveur de l'espresso. Utilisez des dosettes d'espresso pour une option rapide et facile.

Les doigts de dame, également connus sous le nom de doigts d'éponge italiens Savoiardi, sont un autre composant important du tiramisu. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser une génoise à la place.

Cependant, ils durent si longtemps que nous vous recommandons d'en acheter comme élément de base du garde-manger. Ils peuvent également être utilisés pour les charlottes et les bagatelles.

doigts de femme

La crème fouettée donne également une richesse supplémentaire à ce plat de tiramisu. L'extrait de vanille n'est pas essentiel mais ajoute de la saveur.

La liqueur d'amaretto est fabriquée à partir de noyaux d'abricots ou d'abricots. Il vient de la ville de Saronno en Italie et l'une des marques les plus populaires s'appelle Disaronno.

Si vous ne pouvez pas vous procurer de liqueur Amaretto, d'autres bonnes options sont le porto de Madère, le vin de Marsala, le brandy, le rhum ou la liqueur de café. Les recettes traditionnelles de tiramisu incluent généralement également des œufs, mais nous les avons laissés de côté pour une version plus légère.

Enfin, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ou du chocolat pour ces pots individuels de tiramisu. Nous utilisons généralement du chocolat noir biologique à 70 % de cacao.

Faire un tiramisu

Mini pots de tiramisu aux cerises

Mini Cherry Tiramisu Pots est un dessert qui combine les joyaux rouges sucrés de l'Italie avec le dessert italien le plus célèbre et réinterprété. Cette recette est décadente et luxueuse – rapide à faire mais avec un résultat qui impressionne !

Les mini pots de tiramisu aux cerises sont un dessert idéal pour les saisons plus chaudes, car il ne nécessite pas de cuisson et vous le servez froid. Il est réalisé en alternant une couche de biscuits boudoir, appelés « savoiardi » en italien, avec du mascarpone fouetté et des cerises. Les boudoirs sont trempés dans un mélange de jus de grenade et de rhum, ils absorbent ainsi le goût moelleux de la liqueur et deviennent plus doux à la morsure. Le jus de grenade leur donne une jolie couleur rosée (j'ai utilisé la grenade car à Dubaï c'est largement disponible). Le mascarpone apporte l'onctuosité, tandis que les cerises donnent un zeste de fraîcheur au dessert.

Je dois avouer que cette recette a une place spéciale dans mon cœur ! En fait, il combine le tiramisu, un dessert traditionnel de ma région natale de Vénétie, avec les cerises de Marostica, une ville où j'ai passé des moments précieux pendant mon enfance.

Cerises italiennes entre territoire et traditions

Les cerises poussent dans diverses régions d'Italie et la Vénétie produit l'une des meilleures variétés. Marostica, une jolie ville de la Vénétie, est très célèbre pour ses cerises, qui ont une couleur variant du rose au rouge, et sont très juteuses et sucrées. Marostica est également réputée pour sa place d'échecs principale. Tous les deux ans, sur cette place, il y a un match d'échecs en direct en septembre avec des pièces humaines vivantes dans les anciennes coutumes médiévales.

La tradition raconte que la récolte des cerises à Marostica et le match d'échecs sont très étroitement liés. En fait, la fille de la famille noble qui régnait sur Marostica avait deux prétendants, et pour éviter une bagarre sanglante, ils ont plutôt décidé d'organiser une partie d'échecs sur la place principale. La gagnante a reçu sa main en mariage et le mariage a été célébré avec la plantation de nouveaux cerisiers dans les collines environnantes.

Une autre ville avec une excellente qualité de cerises est Vignola, dans la région d'Émilie-Romagne. Les cerises Vignola ont une pulpe ferme et une couleur qui va du rose blanchâtre au rouge.

De Bologne et Modène, également en Emilie-Romagne, vous trouverez des cerises Amarena. Ils sont petits, aigre-doux et rouge foncé, et généralement, vous pouvez les manger sous forme de conserves ou de crème glacée. Je ne manque jamais de manger une glace Amarena quand je suis de retour à la maison.

Qu'est-ce que le Tiramisu

Le tiramisu, comme mentionné précédemment, est un dessert traditionnel de la Vénétie, et son nom signifie « remontez le moral »… Eh bien, c'est en effet un dessert succulent et réconfortant. C'est un plaisir coupable qui contribuera à vous faire sourire.

La recette traditionnelle du tiramisu est née à Trévise dans les années 1960. Il se compose de biscuits au doigt de dame trempés dans du café et de la liqueur, qui sont alternés avec une couche de crème à base de mascarpone, d'œuf et de sucre, puis saupoudrés de poudre de chocolat noir sur le dessus.

Il existe plusieurs variantes de tiramisu. Le plus populaire est le tiramisu aux fraises et est similaire à la charlotte aux fraises française classique.

Comment faire des mini pots de tiramisu aux cerises

La préparation de ces mini pots de tiramisu aux cerises est rapide, facile et demande très peu d'efforts. Vous commencez par casser chaque boudoir en 3 morceaux.

Vous trempez ensuite les morceaux de boudoir dans un mélange de grenade et de rhum et superposez le fond des pots. Ne trempez les morceaux de boudoir que quelques secondes, pour éviter qu'ils ne deviennent trop humides. Cela évitera qu'ils soient détrempés au moment de servir.

Ensuite, vous fouettez le mascarpone avec le sucre et superposez le mélange sur les boudoirs, puis ajoutez quelques morceaux de cerise. Ajoutez maintenant une autre couche de boudoirs puis fouettez le mascarpone

Enfin, garnissez le pot avec plus de morceaux de cerise. Conservez les pots au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les serviez.

Mini pots de tiramisu aux cerises variantes et substitutions

Les Mini Pots Tiramisu Cerises sont idéaux pour les végétariens.

Pour un régime sans gluten, remplacez les boudoirs par leur version sans gluten.

Si vous ne buvez pas d'alcool, vous pouvez sauter le rhum et simplement tremper les boudoirs dans du jus de grenade.


Quel café est le meilleur pour le tiramisu ?

Une authentique recette de tiramisu utilise du café expresso. Les rôtis noirs de France ou d'Italie sont idéaux mais pas indispensables.

Si vous n'avez qu'une cafetière ordinaire à la maison, achetez un espresso dans un café local ou utilisez de la poudre d'espresso instantanée.

Quel café est le meilleur pour le tiramisu ?

Recette tiramisu de douze minutes

Un tiramisu classique, à base d'œufs et de mascarpone, nécessite généralement un long séjour au réfrigérateur avant d'être prêt à être consommé. Mais cette version rapide utilise de la crème fouettée moelleuse avec beaucoup de rhum et de café pour gagner du temps.

Conseil: Disposez le tout dans une chaîne de production afin de pouvoir tremper les doigts d'éponge, les poser directement dans le plat puis les recouvrir de crème. N'avoir que deux couches permet également d'accélérer les choses.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de poudre de café instantané ou de granulés
  • 4 cuillères à soupe de Kahlúa (ou autre liqueur de café) ou de rhum
  • 450 ml de crème double (lourde)
  • 3 cuillères à soupe de sucre à glacer (pâtissiers')
  • 1 paquet de génoises
  • 1 pincée de cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de café instantané ou de granulés
  • 4 cuillères à soupe de Kahlúa (ou autre liqueur de café) ou de rhum
  • 15,8 fl oz de crème double (lourde)
  • 3 cuillères à soupe de sucre à glacer (pâtissiers')
  • 1 paquet de génoises
  • 1 pincée de cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de café instantané ou de granulés
  • 4 cuillères à soupe de Kahlúa (ou autre liqueur de café) ou de rhum
  • 1,9 tasse de crème double (lourde)
  • 3 cuillères à soupe de sucre à glacer (pâtissiers')
  • 1 paquet de génoises
  • 1 pincée de cacao en poudre

Des détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 12 minutes
  • Temps de cuisson: 0 min
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Mettez le café instantané dans l'un des bols à mélanger. Mesurez 150 ml (5 fl oz) d'eau bouillante de la bouilloire dans un verre doseur. Ajouter au café et remuer jusqu'à dissolution. Ajouter l'alcool et laisser refroidir légèrement.
  2. Versez la crème double dans l'autre bol à mélanger. Ajoutez le sucre glace et fouettez à la main jusqu'à ce que la crème conserve sa forme et n'en faites pas trop, vous voulez qu'elle soit moelleuse et légère.
  3. Un par un, trempez la moitié des doigts en éponge dans l'alcool et le liquide du café, pendant 5 à 10 secondes à la fois (juste assez pour qu'ils s'imprègnent du café, mais pas trop longtemps sinon ils se désintégreront) et déposez-les dans le plat de cuisson. Étaler sur la moitié de la crème fouettée à l'aide d'une spatule. Répétez le processus de trempage et de superposition avec l'autre moitié des doigts en éponge et de la crème, en vous assurant que les doigts en éponge absorbent tous les bienfaits du café. Versez n'importe quel café alcoolisé supplémentaire sur le dessus.
  4. Tamisez un peu de cacao en poudre pour terminer, puis creusez.

Cette recette est tirée de Speedy MOB : repas de 12 minutes pour 4 personnes de Ben Lebus, paru aux éditions Pavilion Books le 3 septembre. RRP £14.99. Photographie de David Loftus.

Commentaires

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Commentaires:

  1. Platt

    Original et utile!

  2. Abd Al Alim

    J'aimerais te parler, j'ai quelque chose à dire.

  3. Yokus

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  4. Yul

    Bien sûr. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Discutons de cette question.



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